En Iguazú, Argentina, Agua-í Kokue se establece como una propuesta de agricultura basada en la combinación de técnicas de cultivo modernas y respeto por la tierra. Este enfoque es llevado adelante por una pareja joven que, hace un año y medio, decidió cambiar la dirección de su vida hacia la agricultura.
"El inicio no fue fácil. Todo comenzó con un pequeño invernadero, en medio de desafíos y mucha incertidumbre. Con el tiempo, fuimos ampliando, construimos otro invernadero, una sala de máquinas, y finalmente tomé una decisión importante: dejar mi trabajo anterior para dedicarme de lleno a este proyecto", comenta Jonathan Botcher a LaVozDeCataratas.
Agua-í Kokue emplea sistemas productivos que aseguran una producción continua: un sistema hidropónico NFT en el invernadero y un sustrato de arena para rúcula, lechuga, y otras hortalizas. La producción es escalonada, permitiendo una cosecha anual constante y diversa.
El emprendimiento aborda desafíos climáticos y eléctricos mediante un sistema de baterías y paneles solares, manteniendo la producción incluso con condiciones desfavorables. Jonathan señala: "El trabajo diario es ameno, bastante liviano, trasplante, cosecha, selección de hoja, mantenimiento en general."
Para Jonathan, la salud de las plantas es central: "la raíz blanca y delgada es señal de que todo está en equilibrio. Cualquier cambio de color o textura nos indica desbalances, como falta de oxígeno o nutrientes".
Los interesados en este tipo de cultivo son aconsejados a informarse antes de comenzar. Jonathan afirma: "No es difícil, pero tiene su curva de aprendizaje. No todo es como figura en internet o libros, nuestro clima es variado."
Reflexionando sobre la agroecología, Jonathan describe su camino hacia un equilibrio entre rentabilidad y sostenibilidad, con aprendizajes y desafíos continuos. Incluso después de pérdidas, como una tormenta que dañó el invernadero, Jonathan destaca la satisfacción de su trabajo diario.
Agua-í Kokue refleja una nueva generación que regresa a la tierra con tecnología y compromiso ambiental. Futuros planes incluyen un espacio para limpieza y almacenamiento, nuevos cultivos, y fortalecer la relación con clientes que valoran los alimentos cercanos y sin agrotóxicos.
Fuente: lavozdecataratas.com