© Fertile Land Ltd.
Con la Phytoftora, la falta de agua disponible y plagas como los trips, que dificultan el cultivo de fresas al aire libre en Grecia, es necesario encontrar métodos de producción alternativos. Por ello, recientemente se ha acondicionado un invernadero de tomates de 2 hectáreas para adaptarlo a las necesidades de la producción de fresas. "Adoptamos un enfoque estrictamente biológico, combatiendo los trips y la araña roja únicamente con IPM y organismos beneficiosos", explica Andreas Lypas, director del proyecto. Los bioestimulantes ayudan a las plantas a soportar temperaturas extremadamente altas.
"Es la primera vez en Grecia que pasamos por completo a la producción hidropónica de fresas a esta escala", afirma Andreas Lypas. El concepto surgió de su experiencia en la producción de berries en el Reino Unido y Escocia, y colaboró con un inversor para ultimar el proyecto. "La clave siempre fue el sabor y la vida útil. Vi la oportunidad de reutilizar un invernadero de tomates ya existente para la producción de fresas, a pesar de las limitaciones estructurales de una instalación no construida expresamente. Con una cuidadosa planificación y ajustes técnicos, seguimos adelante".
"Junto con el inversor, decidimos trasplantar en tres fases, con el objetivo de alcanzar el pico de producción durante el verano, manteniendo la calidad al principio y al final de la temporada. Es entonces cuando la producción al aire libre se ve muy comprometida. El estrés térmico por encima de 38-40 °C afecta a la floración, la calidad de la fruta y la vitalidad general de la planta. "El proyecto está situado en el sur de Grecia, aproximadamente a una hora de Atenas. Es la primera vez que se crea una instalación de fresas de esta envergadura, y la plantación y la cosecha están actualmente en pleno apogeo.
© Fertile Land Ltd.
El modelo de producción se basa en fresas cultivadas hidropónicamente en fibra de coco, utilizando plantas en bandeja. La fertirrigación, la estrategia climática y los controles biológicos se gestionan bajo la supervisión agronómica de Andreas. "El trasplante se hizo en tres etapas -diciembre, marzo y mayo-, cada una de 0,5 hectáreas. Esta programación ayudó a distribuir las necesidades de mano de obra y recursos, y garantizó un suministro constante de fruta durante la temporada de verano", explica.
© Fertile Land Ltd.
En la fase 1, iniciada en diciembre, se utilizó una variedad de día corto plantada a una densidad de 2,5 plantas/m², limitada por la infraestructura de tomates existente. Hasta ahora, el rendimiento ha sido de unos 0,7 kg por planta. Según Andreas, incluso con estas limitaciones, los resultados fueron prometedores, ya que la estructura de la fruta, la vida útil y el sabor han sido consistentes con este modelo.
La fase 2, iniciada a finales de marzo, introdujo una variedad de día neutro. "Pudimos ajustar la disposición y aumentar la densidad de plantación a 3 plantas/m². Los rendimientos ya superan los 0,5 kg por planta y se espera que alcancen pronto su punto máximo", afirma Andreas.
La fase 3, trasplantada a mediados de mayo, continúa con la misma densidad de plantación y se encuentra ahora en la fase inicial de la cosecha. Aún se están recopilando datos sobre el rendimiento, pero el cultivo parece estable a pesar de las recientes temperaturas exteriores superiores a 43 °C.
La instalación utiliza enfriamiento pasivo mediante sistemas de ventilación y sombreado a gran escala, y enfriamiento activo mediante paneles y ventiladores. "Lo combinamos con riego estratégico y ciclos de cosecha temprana para gestionar el estrés térmico. Para futuras ampliaciones se están evaluando tecnologías de enfriamiento más activas, como la nebulización a alta presión y las pantallas de sombreado", señala Andreas.
© Fertile Land Ltd.
Las herramientas de control medioambiental incluyen sensores de EC y humedad en el sustrato y una unidad de fertirrigación centralizada para regular los aportes. Andreas destaca el uso de bioestimulantes para aumentar la resistencia de las plantas y un sistema biológico de gestión de plagas. "No utilizamos insecticidas. Los trips y las arañas rojas se controlan totalmente mediante la GIP y los organismos beneficiosos. Este enfoque se ajusta a las expectativas del mercado libre de residuos".
Andreas también comenta el contexto más amplio: "La Phytophthora sigue siendo un problema clave en la producción a campo abierto, especialmente en suelos pesados. En combinación con los problemas de disponibilidad de agua y la presión de las plagas, las fresas a campo abierto durante el verano son cada vez más inviables. El estrés térmico por encima de 38-40 °C afecta a la calidad de la fruta y a la salud de la planta. El cultivo protegido ofrece más control".
La mano de obra es otro factor constante. "No se trata solo de costes, sino también de disponibilidad y fiabilidad. Como en el resto de Europa, la mano de obra estacional es más difícil de conseguir, y los cultivos de bayas requieren trabajadores experimentados", añade.
De momento, el invernadero está en su primer ciclo completo de producción. Se está estudiando su ampliación, a la espera de los resultados de la cosecha de finales de verano. "Está claro que en Grecia hay un interés creciente por los cultivos protegidos. Dada la combinación de volatilidad climática, estrés hídrico y normativas fitosanitarias más estrictas, creo que cada vez más cultivadores recurrirán a los entornos controlados", concluye Andreas. "Creo que solo estamos al principio de esta transición".
Para más información:
Tierra fértil
[email protected]
www.fertilelandltd.com