Expertos del mundo académico, la administración y el sector agroalimentario se reunieron el 8 de octubre de 2025 en Unlocking the Power of Bioactive Compounds, el acto de clausura del proyecto Success4BioActives, para debatir cómo hortalizas como el brócoli, el puerro y la col pueden contribuir a una dieta y un sistema alimentario más saludables.
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Aplicación de la investigación a la práctica
El acto se inauguró con las palabras de Jacques Smeets, concejal del Ayuntamiento de Venlo, y René Kurvers, director de programas del Brightlands Campus Greenport Venlo, que expusieron los objetivos del campus y su participación en Success4BioActives.
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Durante una entrevista moderada por Lotte Sluiter, Rob Baan, propietario de Koppert Cress, abogó por una aplicación más rápida de la investigación existente. "El futuro no puede esperar. Si hoy ya tenemos resultados de investigación que conducen a una nutrición más sana, no deberíamos esperar otros dos años para ponerlos en práctica", afirmó. Baan instó a una mayor colaboración entre instituciones de investigación, agricultores y empresas, y sugirió que el Campus Brightlands podría desempeñar un papel clave en la conexión de estos grupos.
Resultados de la investigación y tecnología
Durante el acto se presentaron distintos enfoques para conservar y potenciar los compuestos bioactivos de los vegetales. Mark Smits, de HAS Green Academy, y Pim Vrehen, de Compas Agro, presentaron resultados que demuestran que las plantas cultivadas en suelos sanos tienden a producir niveles más altos de compuestos bioactivos, que pueden tener beneficios para la salud. Gijs Hendriks, de Blue Engineering, presentó Gentle Dry, una tecnología diseñada para secar verduras conservando sus propiedades nutritivas. Colin Dohmen, de la Universidad de Maastricht, habló de la investigación sobre cómo los polifenoles y otros compuestos influyen en el metabolismo del azúcar, incluida su capacidad para ralentizar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo.
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Debate político sobre sistemas alimentarios sanos
Una mesa redonda reunió a Elianne Demollin-Schneiders, de la provincia de Limburgo; Alie de Boer, de la Universidad de Maastricht, y Pim Vrehen, de Compas Agro, para debatir el papel del gobierno en el apoyo a la producción de alimentos sanos y sostenibles. Los participantes debatieron si el gobierno debería desempeñar un papel más activo en el mantenimiento de la asequibilidad y la calidad nutricional de las hortalizas, y si los agricultores deberían ser compensados por proporcionar servicios ecosistémicos además de la producción de alimentos.
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Componente culinario
La chef Nicky van den Beuken preparó platos con ingredientes del programa Success4BioActives, como tartaletas con crema de guisantes, panna cotta de curry verde y miso, mousse de brócoli con cuscús y tartaletas con hummus y kimchi de col rizada. Se facilitaron las recetas a los participantes para recrear los platos en casa, vinculando los temas de investigación con aplicaciones culinarias prácticas.
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