Una alianza público-privada en innovación alimentaria está llevando a cabo el académico del Departamento de Química de la Facultad de Ciencias de la Universidad del Bío Bío, el Dr. Christian Núñez, con la empresa Volcán Foods Ltda, al aplicar soluciones científicas aplicadas en las frutas, en su calidad de director del proyecto Dispositivo para control de hongos fitopatógenos tipo esponja polimérica embebida con aceite esencial de Tepa.
La alianza busca incorporar análisis químicos avanzados, optimización de formulaciones y desarrollo de metodologías, a través de un nuevo botricida orgánico (fungicida para el control del hongo de pudrición en frutas, Botrytis Cinerea) para postcosecha en arándanos, lo que contribuirá a sostener la calidad, inocuidad y sostenibilidad del producto mientras es trasladado en contenedores de un país a otro.
© Universidad del Bio-bio
El Dr. Christian Núñez señaló que "esta colaboración representa una gran oportunidad para transferir conocimiento desde la academia hacia la industria, potenciando la innovación regional y generando impactos reales en la cadena de valor alimentaria".
Similar opinión tuvo el director ejecutivo de la empresa Volcán Food Ltda., Francisco Novales, quien expresó la importancia de esta investigación "dado las exigencias del mercado internacional para consumir fruta de producción orgánica, además de lo complejo que es tener los insumos necesarios para poder producirla, pues los compradores en Asia, Europa y Estados Unidos exigen total trazabilidad y las certificaciones correspondientes que responden a las tendencias actuales de consumo responsable y salud nutricional".
La empresa chilena está abocada a la comercialización nacional e internacional de productos con alto valor agregado en hortofrutícolas, como arándanos, cerezas, entre otros.
La iniciativa se enmarca en la visión institucional de la universidad de promover la investigación aplicada, la articulación con empresas regionales y la contribución al desarrollo científico-tecnológico del país. En la primera reunión sostenida entre la UBB y la empresa Volcán Foods Ltda participaron el director ejecutivo Francisco Novales, el gerente de Operaciones, Cristian González, y en representación del decano de la Facultad de Ciencias, Dr. Juan Bobenrieth asistió el Ingeniero de Proyectos, Álvaro de la Barra.
Fuente: noticias.ubiobio.cl
