La demanda es elevada, pero la producción está por debajo de las expectativas. Cada vez parece más cierta la afirmación de que hoy en día es más difícil producir que vender. Y las fresas, en este primer tramo de la temporada, lo confirman.
"Las condiciones meteorológicas de enero y de las dos primeras semanas de febrero han provocado una pérdida cuantificable de producto, según las zonas, de entre el 30% y el 40%. Hoy en día, la demanda es mayor que el producto disponible, e incluso desde el extranjero los clientes piden fresas. Desgraciadamente, no es posible satisfacer toda la demanda como nos gustaría", explica Antonio Zani, director comercial en Italia de Op Granfrutta Zani.
© Cristiano Riciputi | HortiDaily.esDe izquierda a derecha: Antonio, Giulia y Sandro Zani, Enrico Silighini, Gianmarco Liverani.
En cuanto a los precios, Zani señala que "son obviamente altos, pero no tanto como cabría esperar con un descenso tan acusado de la producción. Entre otras cosas, el tiempo tan lluvioso ha provocado un aumento del contenido de humedad, lo que significa que los productores tienen que hacer frente a mayores porcentajes de podredumbre y, por lo tanto, al destrío de fresas ya en el campo".
Granfrutta Zani cuenta con productores tanto en Basilicata como en Campania, zonas idóneas para la producción en este periodo. "Esperamos una escasez de fresas durante un par de semanas todavía, pero los indicios apuntan a una recuperación gradual en los próximos días y también desde el punto de vista de la calidad hay una mejora. ¿Cuándo volveremos a la normalidad? Es difícil decirlo, pero de momento yo diría que en torno a mediados de marzo".
Para entonces, Granfrutta Zani tendrá todos los formatos disponibles para los distintos mercados; actualmente, no todos están disponibles. Entre los envases más demandados en los últimos años están las cajas de cartón con 12 bandejas de 350 gramos cada una o la bandeja monocapa de 500 gramos o la caja de 1 kg.
"Cuando el producto es de alta calidad", concluye Zani, "la bandeja monocapa, con un producto uniforme y un grado Brix elevado, recibe comentarios positivos: estas son las características de las fresas de la marca Solatìa de Granfrutta Zani, que se ofrecen en el envase de 1 kg que estará disponible en los próximos meses".
Para más información:
OP Granfrutta Zani
Via Monte Sant'Andrea
48018 Granarolo Faentino (RA)
+39 0546 695211
[email protected]
www.granfruttazani.it
