A 800 metros sobre el nivel del mar, en las montañas Blue Ridge, Pluck'd ha plantado, encordado y cuajado oficialmente sus primeros frutos en un invernadero de alta tecnología de 13 hectáreas en Austinville (Virginia), completando así la transición de la construcción a la producción activa.
A principios del mes pasado, Ben Alexander, Consejero Delegado de la empresa, reflexionó sobre la primera semana completa de funcionamiento del invernadero y destacó el esfuerzo colaborativo que había detrás del proyecto. Señaló que este hito era "el resultado del esfuerzo compartido y de la colaboración de un amplio grupo de personas y empresas".
© Pluck'd
Ben destaca la experiencia que guía la operación, afirmando que el equipo directivo aporta "un colectivo de 200 años de experiencia práctica en invernaderos en todas las disciplinas críticas, combinando conocimientos con equipos líderes en la industria para producir de forma fiable el producto más fresco y sabroso posible, semana tras semana". Expresó su entusiasmo por la siguiente fase, anticipando que los productos Pluck'd llegarán pronto a los retailer de toda la costa este.
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Selección del emplazamiento basada en datos
El productor principal, Nic de Jong, explica el riguroso proceso de selección del emplazamiento del invernadero. "El equipo analizó más de 500 millones de puntos de datos de todas las estaciones meteorológicas al este del Mississippi, utilizando software asistido por inteligencia artificial para evaluar la temperatura, la luz solar, la humedad y la altitud", explica. Se eligió Austinville (Virginia) por su combinación de latitud y altitud, que crea una zona ideal para la polinización. "El sabor empieza mucho antes de la cosecha. Empieza con las necesidades de la fruta, y la fruta empieza con la flor".
Primera plantación y desarrollo de infraestructuras
El 10 de febrero, Pluck'd plantó los primeros plantones de tomate, marcando el inicio oficial de la producción. Nic describió el momento como la transformación de "meses (y años) de planificación, construcción y obsesión por el sabor en algo real".
A finales de mes, comenzó la instalación del sistema de soporte de cuerdas, un paso fundamental de la infraestructura diseñado para guiar a las plantas desde el semillero hasta la vid completa. "Es uno de esos pasos entre bastidores que la mayoría de la gente nunca ve, pero que es fundamental para cultivar tomates de primera calidad y sabor a gran escala". Cada rama se coloca cuidadosamente para optimizar la exposición a la luz, el flujo de aire y, en última instancia, el sabor.
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Primeros frutos y consolidación operativa
A finales de febrero comenzaron a desarrollarse los primeros frutos en el invernadero, un hito relevante para el equipo. Desde la empresa subrayan que cada planta refleja el trabajo conjunto del equipo técnico y sus socios, así como la apuesta por un entorno adecuado, tecnología precisa y una atención constante al sabor.
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Estrategia: estabilidad antes que escala
Nic proporcionó más información sobre el enfoque de Pluck'd, destacando la integración de la tecnología, la ubicación y la sostenibilidad. "Nuestro invernadero combina tecnología holandesa de eficacia probada con sistemas de cultivo asistidos por inteligencia artificial totalmente adaptados a las condiciones de las Blue Ridge Mountains. Desde el principio, hemos priorizado la estabilidad sobre las métricas de rendimiento inmediatas para garantizar que cada proceso, cada sistema y cada miembro del equipo funcione de forma fiable antes de escalar la producción".
Y añade: "La ubicación a gran altitud nos proporciona noches más frescas y fluctuaciones naturales de temperatura que ayudan a mantener el equilibrio de la planta y simplifican la gestión del clima. Nuestra selección de variedades se centra primero en el sabor, al tiempo que garantiza un rendimiento y una fiabilidad constantes, y la sostenibilidad se incorpora a través de la recirculación del agua, la protección biológica de los cultivos y los sustratos reutilizables HydraFiber."
Subraya que el objetivo inmediato seguirá siendo la estabilidad del sistema, la organización del equipo y el mantenimiento de un entorno de trabajo limpio y bien estructurado. Las ambiciones a largo plazo incluyen establecer Pluck'd como socio de confianza para los clientes y ampliar las operaciones sólo una vez que la primera fase esté funcionando plena y consistentemente.
Para más información:
Andrew Shields
Pluck'd
[email protected]
www.pluckd.com
