Tras las inclemencias meteorológicas que asolaron las principales zonas de producción del sur de Italia, el tiempo parece haberse estabilizado y, con él, la calidad de las fresas, que no deja de aumentar. Hemos tenido unas semanas complicadas", afirma Mirco Zoffoli, corredor de frutas y hortalizas de Mi.Frutta, "pero ahora las cosas están mejorando. En las principales zonas, como Basilicata y Campania, la cosecha es satisfactoria porque las fresas tienen por fin una buena vida útil y una calidad organoléptica satisfactoria".
Zoffoli trabaja mucho con el extranjero, especialmente con Suiza. "Desgraciadamente, quien determina el precio de la fresa a nivel internacional no somos nosotros, los italianos, sino España, aunque este año los españoles han tenido peores problemas meteorológicos que los nuestros. Sin embargo, hasta hoy, las fresas españolas se han ofrecido de media a 20-22 euros/5 kg al principio, frente a los 24-26 euros del producto italiano. En general, hemos podido defender la mayor calidad".
Por supuesto, este era el precio de un producto estándar, no de uno de club ni tampoco con una confección especial, como los envases monocapa con el producto alineado, sino a la producción comercializada mayoritariamente en los principales canales de distribución.
Zoffoli también señala que "las variedades de club, que obviamente yo no trabajo, han funcionado bien porque no se ponía producto en el mercado cuando la calidad no superaba los estándares mínimos; o mejor dicho, solo se ponían a la venta aquellos lotes que podían entrar dentro de los parámetros mínimos garantizados. Se trata, sin duda, de una señal de corrección y honestidad que distingue la producción italiana de la del resto".
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"En Suiza estamos trabajando bien", prosigue Zoffoli, "y creo que nos esperan al menos dos semanas de mercado animado, tanto por la creciente calidad del producto como por el tiempo estable que se espera en Suiza, que aumentará el consumo".
En el panorama de la fresa en los comercios suizos, el producto holandés merece una mención especial. "Estuve en Suiza casi un mes y visité muchas cadenas de la gran distribución y mercados mayoristas. Vi fresas holandesas a la venta, en pequeñas cantidades que yo llamaría nicho, cultivadas sin suelo: todas iguales, todas perfectas, sin problemas de conservación. El precio era unas tres veces superior al de todas las demás.
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