La gestión de pérdidas y el estado de la fruta a lo largo de la cadena de suministro serán los temas centrales del segundo día del Seminario Internacional Blueberries Lima 2026. El programa vincula la sanidad vegetal con las decisiones de gestión de la calidad que influyen en el estado de los arándanos en los mercados de destino.
Walter Apaza Tapia presentará un trabajo sobre el impacto de los patógenos foliares en el rendimiento y la calidad, con énfasis en la cuantificación de las pérdidas. La presentación analizará cómo los problemas fitosanitarios se traducen en una reducción de la producción y del estado de la fruta, especialmente cuando esta debe recorrer largas distancias en los canales de exportación.
Según el programa del seminario, la cuantificación de las pérdidas permite a los productores y a los equipos técnicos evaluar la magnitud de un problema, comparar escenarios y comprender la relación entre la sanidad vegetal y la productividad. La cuantificación también contribuye a la toma de decisiones en la gestión de los cultivos, ya que ayuda a definir prioridades, asignar recursos y evaluar los resultados de las estrategias de producción.
La sesión titulada "Los patógenos foliares y su impacto en el rendimiento y calidad del arándano: cuantificación de pérdidas" tendrá lugar el jueves 12 de marzo a las 08:45 en el Centro de Convenciones de Lima.
Más tarde, ese mismo día, un panel de debate abordará la reducción de pérdidas y la gestión de la calidad a lo largo de la cadena de suministro del arándano. En el panel participarán Bruno Defilippi, Walter Apaza Tapia, José Monasterio, Haydée Quevedo, Ignacio Santibáñez y César Guzmán.
El debate abordará la producción, la recolección, la manipulación poscosecha, la logística, el control de calidad y la experiencia del comprador. El objetivo es analizar cómo las decisiones tomadas en las distintas fases influyen en las condiciones de la fruta que llega a los mercados finales.
Los organizadores describen el enfoque como una perspectiva sistémica que conecta las fases de la cadena, desde la producción hasta el consumidor final. El panel revisará las estrategias para reducir las pérdidas y mantener el estado de la fruta durante su manipulación, almacenamiento y transporte.
La sesión del panel titulada "Reducción de pérdidas y maximización de la calidad con enfoque sistémico: desde la cadena hasta el consumidor final" tendrá lugar el jueves 12 de marzo a las 12:25 en el Centro de Convenciones de Lima.
El programa forma parte del XXXIX Seminario Internacional Blueberries Lima 2026.
