En la actualidad, el mercado mundial del pepino está condicionado por los problemas de producción relacionados con las condiciones meteorológicas y las transiciones de la oferta entre temporadas. La reciente falta de producto en España motivó un aumento de los precios en toda Europa, aunque los valores se han suavizado últimamente con la mejora de los volúmenes y la entrada en el mercado la producción del norte de Europa. España ha tenido una producción irregular debido a la elevada humedad y a las plagas, lo que redujo los volúmenes hasta finales de febrero. En Francia, la temporada empezó algo antes que el año pasado, con condiciones más favorables en las regiones septentrionales, mientras que las meridionales se enfrentaron a un tiempo menos favorable. Se espera que las campañas de promoción comiencen en breve.
En Alemania, la llegada de pepinos nacionales y el aumento de las entregas de los Países Bajos y Bélgica han ampliado la disponibilidad y empujado los precios a la baja. Los productos españoles siguen dominando el mercado, pero han perdido cuota al aumentar la oferta local. Transiciones estacionales similares se están produciendo en Italia, donde Sicilia suministra actualmente los pepinos de invierno, y se espera que la producción en el Lacio y las regiones septentrionales comience hacia finales de marzo y abril.
En los Países Bajos y Bélgica, un comienzo de marzo inusualmente cálido ha favorecido la producción y aumentado los volúmenes. A principios de la temporada, los productores que utilizaban iluminación artificial se beneficiaron de unos precios fuertes, pero los valores han bajado en las últimas semanas al aumentar la oferta. Los precios en las subastas de las cooperativas belgas han bajado de casi 1 euro por unidad en la semana 7 a unos 0,48 euros por unidad en la semana 10. En Austria, la escasa insolación de febrero retrasó la recolección, aunque los productores informan de una calidad satisfactoria y una demanda estable. Los menores volúmenes de suministro procedentes de España también han favorecido el interés por los productos nacionales.
© Viola van den Hoven-Katsman | HortiDaily.es
Fuera de Europa, el mercado sigue siendo heterogéneo. En Norteamérica, las limitaciones de la oferta debidas a fenómenos meteorológicos, como la helada de Florida y el retraso de la siembra en Georgia, han mantenido altos los precios a pesar de una demanda relativamente débil. Mientras tanto, el suministro de México continúa durante la transición entre regiones productoras.
En Sudáfrica, las lluvias persistentes y la escasa luz solar han reducido la producción de pepinos en las regiones de lluvias estivales. La demanda se mantiene fuerte, con precios altos en varios mercados.
España: El tiempo y las plagas obstaculizan la producción
Las condiciones meteorológicas adversas, incluida la elevada humedad y las plagas, han sido el principal escollo para las hortalizas de invernadero en el sur de España. El cuajado y la maduración de los frutos se han visto afectados, lo que ha provocado una producción irregular y una disminución de los volúmenes hasta finales de febrero.
En general, los precios se han mantenido altos en todos los productos, especialmente para los pepinos, que alcanzaron niveles récord durante la mayor parte de la campaña a pesar de haberse plantado más superficie esta temporada. En otros productos, las subidas de precios han sido menos bruscas porque ha habido oferta de otros países.
Los exportadores españoles se han visto obligados a tomar decisiones difíciles porque, en algunos momentos de la campaña, no han podido abastecer determinados programas de productos.
Los pepinos españoles han experimentado un ciclo de precios altos desde la temporada pasada, impulsados por las fluctuaciones de la oferta, lo que ha aumentado la presión de los grandes retailers europeos al reducirse sus márgenes de beneficio. Sin embargo, los precios del pepino han bajado en las últimas semanas, pasando de más de 2,00 euros por kilo en las subastas de Almería a principios de febrero a 0,55 euros el 10 de marzo.
Alemania: Comienza el suministro nacional de pepinos
Con la primera llegada de producto alemán y el aumento de las entregas de Países Bajos y Bélgica, la categoría del pepino se ha empezado a activar. Los lotes españoles siguen dominando el mercado, pero han perdido una cuota considerable. Los precios también han tendido significativamente a la baja a medida que ha ido aumentando la disponibilidad. Los lotes griegos, que completan la oferta de Berlín y Múnich, también se han abaratado en general.
Los productos alemanes se han ofrecido en calibres de 350/400 g y 400/500 g y se suelen vender rápido. Un productor de pepinos de la región de Knoblauchsland, en Núremberg, espera que los volúmenes de cosecha estén más o menos a la par con los del año pasado. "Los precios iniciales están un 10% por encima de los del año pasado, pero ahora tienden de nuevo a la baja debido al aumento de la oferta. Se espera que las primeras promociones en la gran distribución comiencen en la semana 12". Además de los pepinos normales, ya se ofrecen los primeros pepinos mini nacionales.
Italia: Cambios estacionales en la oferta
Un mayorista de un importante mercado del norte de Italia afirma que los pepinos son un producto muy estacional. Las ventas son fuertes durante los calurosos meses de verano y en primavera y principios de otoño. Sin embargo, las cantidades disponibles para la venta son limitadas durante los meses de invierno. De diciembre a marzo, Sicilia es el único origen, y el precio al por mayor durante este periodo ronda los 2 euros por kilogramo. Hacia finales de marzo comenzará la producción en el Lacio, seguida poco después por el norte de Italia, concretamente los invernaderos de los agricultores de la provincia de Verona, en el Véneto. Verona es un importante centro de producción, cuya cosecha comienza en abril y finaliza a finales de octubre.
Según los últimos datos de ISMEA, el precio medio de producción de los pepinos de invernadero en febrero de 2026 fue de 1,10 euros por kilogramo. Esto supuso un descenso del 18,5% en comparación con el mes anterior. A pesar de este descenso mensual, el precio sigue siendo un 20,5% más alto que en febrero de 2025, lo que indica un mercado anual fuerte. Los datos más recientes también confirman la tendencia a la baja. Durante la primera semana de marzo de 2026, el precio medio bajó ligeramente a 1,08 euros por kilogramo, lo que representa un descenso del 4,4% en comparación con la semana anterior. Sin embargo, en comparación con el mismo periodo del año pasado, el aumento es aún más pronunciado: un 53,6%.
Austria: retraso de la cosecha tras un febrero oscuro
Según varios productores de hortalizas, el oscuro mes de febrero provocó un retraso en la cosecha. En algunos momentos, febrero tan solo registró la mitad de horas de sol que el año pasado. Sin embargo, las cantidades y la calidad son satisfactorias en general. Tanto las lechugas como los minipepinos tienen actualmente una gran demanda, como explica un productor. "Estamos disfrutando de una gran demanda, que probablemente se deba también a los menores volúmenes de suministro y a los problemas de calidad en España. Los precios están actualmente ligeramente por encima del nivel del año pasado y son acordes a la inflación y los aumentos generalizados de los costes".
Países Bajos: El cálido comienzo de marzo eleva los volúmenes
El comienzo de marzo ha sido excepcionalmente cálido en los Países Bajos y Bélgica. Las temperaturas llegaron en algunos casos a casi 20 grados centígrados, notablemente cálidas para esta época del año. El sol también apareció con regularidad, lo que fue muy bien recibido por los productores tras un periodo oscuro.
Desde comienzos de año, los precios se han mantenido altos. Al principio, solo se beneficiaban de ello los productores que utilizaban iluminación artificial. Este invierno se han vuelto a encender las lámparas led. Los agricultores que producen con iluminación ya habían iniciado la producción el otoño pasado o hacia finales de año. Este tipo de cultivo ha vuelto después de varios años difíciles. Los costes energéticos estaban bastante bajo control hasta que el estallido de la guerra en Irán provocó incertidumbre de nuevo. Además, los productores han invertido en tecnologías eficientes desde el punto de vista energético.
Desde finales de enero, han ido entrando en producción cada vez más volúmenes cultivados sin iluminación artificial. Los productores que se atrevieron a empezar pronto han visto recompensada su decisión con precios altos. Cada vez ven más que los cultivos del sur se ven afectados por condiciones meteorológicas extremas, lo que dificulta los flujos de importación y presiona sobre la calidad de los productos importados. Los productores locales que ya están en producción vuelven a beneficiarse de ello.
A principios de marzo, los volúmenes aumentaron considerablemente, pero la semana pasada los precios se mantuvieron por encima de la media quinquenal en las subastas de la Federación de Cooperativas Hortícolas Belgas, importante referencia de precios en el Benelux. Desde la semana 7, cuando los precios casi alcanzaron 1 euro por unidad, los precios han ido bajando. En la semana 10, se pagó una media de 0,48 euros por pieza, mientras que los volúmenes fueron ligeramente inferiores a los de la misma semana del año pasado. Esta semana, los precios en el mercado libre bajaron aún más, ya que la oferta sigue aumentando tras el tiempo favorable que ha hecho últimamente para el cultivo.
Francia: La campaña comienza ligeramente antes con una demanda estable
La campaña del pepino francés ha comenzado con una nota positiva en un entorno de mercado generalmente favorable. Los primeros pepinos franceses llegaron al mercado durante la segunda semana de febrero, un poco antes que el año pasado.
Las condiciones de producción varían según las regiones. Las zonas de cultivo del sur se han visto algo afectadas por un tiempo desfavorable, mientras que las condiciones en las regiones del norte han sido más favorables, sobre todo en los últimos diez días, lo que ha contribuido a reforzar el impulso de las ventas.
Se espera que la próxima semana comiencen las campañas de promoción, que deberían apoyar aún más la demanda. También cabe señalar que el consumo de pepino en Francia aumentó el año pasado, con un incremento de alrededor del 16% en comparación con la media de 2022-2024.
Por el momento, los precios siguen siendo satisfactorios, aunque se está prestando cierta atención a la presión sobre los precios de entrada de los productos de la competencia que entran en el mercado francés.
Norteamérica: Los precios se mantienen altos a pesar de la debilidad de la demanda
El mercado del pepino experimenta actualmente una demanda débil, niveles de precios altos y problemas de rentabilidad para los productores. Los productores hondureños sembraron menos este año tras los escasos rendimientos de temporadas anteriores y la creciente competencia de la producción mexicana.
Mientras tanto, una helada en Florida a finales de enero afectó a la oferta de pepino de principios de otoño. La cosecha de primavera en Florida también ha tardado en arrancar, con volúmenes mínimos que apenas empiezan a recolectarse. Georgia también ha plantado más tarde esta temporada, aunque se espera un suministro decente.
El suministro sigue procediendo de México, pero la transición de las zonas de cultivo del sur a las del norte ha sido lenta. California también tiene producción, aunque la mayor parte de este suministro permanece al oeste del Misisipi. La oferta de pepino inglés de invernadero es estable, y la demanda de estos pepinos ha aumentado, junto con los precios. Entre los factores que explican la falta de demanda se encuentran la economía, el reciente frío y nieve en buena parte de EE. UU., y la tendencia creciente de los consumidores hacia productos de ensalada listos para consumir.
Los precios al consumo han subido considerablemente. En el caso de los pepinos procedentes de México y que cruzan a McAllen y Nogales, los pepinos grandes tienen un precio aproximado de 41,40 euros por caja. Los costes de transporte rondan los 9,20 euros desde Nogales y entre 6,44 y 7,36 euros desde McAllen a Florida. Los pepinos de calibre 2 cuestan unos 31,28 euros por caja, mientras que los pepinos pequeños tienen un precio aproximado de 33,12 euros por caja.
Sudáfrica: La lluvia y la falta de sol reducen la oferta
Las continuas lluvias y la falta de sol en la región sudafricana de lluvias estivales han afectado a la producción de pepinos. La demanda es alta, y los precios se elevan a 0,77 euros por kilogramo.
"Hoy no nos queda nada en el mercado, salvo de segunda calidad", dice un agente del mercado de Gauteng. "Estamos vendiendo primera categoría extragrande entre 12,30 y 12,77 euros por una caja de quince pepinos, grandes entre 11,35 y 11,82 euros, y medianos entre 10 y 10,45 euros. Y se está moviendo".
En KwaZulu-Natal, una bolsa con diez pepinos se vende a 5,50 euros, lo que, según un agente del mercado, es un buen precio en origen.
En el próximo artículo: Jengibre
