El uso del ozono en la desinfección del agua de riego es cada vez más importante en las empresas hortícolas orientadas a la calidad y la continuidad de la producción. Aunque tradicionalmente esta tecnología ha sido apreciada por su capacidad para descomponer la carga microbiana y mantener las líneas de riego completamente libres de biofilm, hoy en día se reconoce otro beneficio, a menudo subestimado: la mejora de las condiciones fisiológicas del sistema radicular.
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Estas cuestiones se debatieron el 20 de enero en Guidizzolo (Mantua), durante el evento "Orticoltura in Campo", en el taller organizado por Ecofarm Storti (vea el vídeo a continuación).
"El agua ozonizada", explica Giorgio Zaffani, biotecnólogo de Ecofarm, "gracias a su elevado poder oxidante y a su rápida descomposición en oxígeno, contribuye a reducir los fenómenos de hipoxia en la rizosfera. La falta de oxígeno en el sustrato o en el suelo es, de hecho, una de las principales causas de estrés en los cultivos hortícolas intensivos, especialmente en presencia de riegos frecuentes o de suelos mal drenados. En condiciones de hipoxia, las raíces ralentizan la absorción de agua y nutrientes, se debilitan y se vuelven más susceptibles al ataque de patógenos telúricos como Phytophthora, Pythium y Fusarium, responsables de la podredumbre de las raíces y del colapso vegetativo repentino".
© Cristiano Riciputi | HortiDaily.esGiorgio Zaffani, Massimo Bizzarri, Matteo Benvegnù, Enrico Storti, Gianfranco Festa
El ozono interviene a varios niveles: por un lado, inactiva las bacterias, los hongos y las esporas presentes en el agua de riego y, por otro, contribuye a crear un entorno radicular más equilibrado y oxigenado. El resultado es un desarrollo radicular más vigoroso, con raíces activas, blancas y funcionales capaces de sostener un crecimiento vegetativo homogéneo, constante y prolongado. Una planta menos estresada y con un sistema radicular eficiente también responde mejor a los estímulos nutricionales y al estrés ambiental, con claros beneficios en términos de rendimiento y calidad.
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"Las repercusiones a nivel económico son significativas", prosigue Zaffani, "una producción más uniforme reduce los desperdicios y las fluctuaciones de calidad, permitiendo una mejor programación de las cosechas y las entregas. La estabilidad de la producción se convierte así en un factor clave para garantizar la continuidad del suministro a los clientes, un elemento cada vez más decisivo en las relaciones comerciales. La empresa que mantiene estándares constantes refuerza su imagen como proveedor fiable y eficaz, con efectos positivos en la rentabilidad global.
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"El ozono", concluye el experto, "puede pasar de ser una simple herramienta de desinfección a una palanca estratégica para la competitividad de la empresa, identificándolo como el nutriente invisible para la producción hortícola".
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