El precio del tomate en el Estado de México podría disminuir en las próximas semanas tras alcanzar hasta 60 pesos por kilo en los mercados de la entidad. Este aumento, de más del 100%, se produjo cuando el precio pasó de un promedio de 28 pesos a la cifra actual, debido a una reducción temporal en la oferta nacional.
El ajuste en el mercado está relacionado con el retraso en la entrada de cosechas del norte del país, especialmente de Sinaloa y Sonora, lo que ha limitado el abasto en centrales y mercados. Se espera que esta situación se revierta con el incremento en la disponibilidad del producto.
En la entidad, la producción de tomate depende principalmente de sistemas de invernadero, con menos participación de cultivos a cielo abierto, lo que afecta la oferta en ciertos periodos y genera variaciones en los precios.
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Javier Reyes Escamilla, presidente de la Unión Ganadera del Estado de México, mencionó que el comportamiento de los precios responde a ciclos productivos y que el mercado está cerca de estabilizarse. "Eso ya se va a comenzar a estabilizar, nada más que empiece a entrar el producto del norte del país y en ese momento el precio se va a estabilizar y posteriormente bajar, es un comportamiento que se presenta cada año por los ciclos de producción", señaló.
El reciente aumento del precio corresponde a un periodo de menor oferta, según indicó el dirigente, esperando un ajuste conforme aumente la producción nacional en los canales de comercialización. "Cuando hay poca oferta el precio sube, pero en cuanto entra más producto se ajusta, en este caso estamos en ese punto en el que todavía no entra toda la producción, pero ya está por salir y eso va a ayudar a que el precio baje", afirmó.
El sector también observa variaciones estacionales en otros productos, como frutas y pescados durante la vigilia, y mantiene vigilancia sobre productos de la canasta básica como el huevo debido a su impacto en el gasto familiar.
Se espera una reducción gradual en el precio del tomate en el corto plazo, a medida que se restablezca el equilibrio entre la oferta y la demanda en el mercado nacional.
Fuente: www.digitalmex.mx
