El mercado mundial del pimiento se ve influido por las malas condiciones meteorológicas, las transiciones entre temporadas y los cambios en los patrones de suministro en las principales regiones. La disponibilidad limitada en algunos orígenes sigue sosteniendo los precios, pero se espera que el aumento gradual de los volúmenes de la nueva temporada aporte más equilibrio al mercado en las próximas semanas.
En Europa, los Países Bajos y Bélgica han comenzado la campaña con una superficie ligeramente reducida y con menores importaciones, lo que ha favorecido la fijación temprana de precios. En Italia, la campaña siciliana ha finalizado antes de lo previsto debido a las pérdidas ocasionadas por las condiciones meteorológicas, por lo que los precios se mantienen elevados, mientras que Francia sigue en una fase de transición, con una oferta suficiente pero irregular y una demanda estable. Alemania sigue dominada por la oferta española, aunque la llegada de productos holandeses y belgas empieza a influir en la disponibilidad.
© Viola van den Hoven-Katsman | HortiDaily.es
En España, los precios altos han persistido tras el descenso de los rendimientos invernales, y Murcia avanza hacia el pleno abastecimiento. En Norteamérica, los problemas meteorológicos en México y en Florida están limitando la oferta y elevando los precios. En Sudáfrica, las prolongadas lluvias han afectado a la producción y a la calidad, mientras que el reciente aumento de la oferta ha suavizado los precios. En Sudáfrica, las lluvias prolongadas han afectado la producción y la calidad, pero el aumento reciente de la oferta ha moderado los precios; se espera que la demanda mejore en torno a Semana Santa. Los daños causados por las inclemencias meteorológicas en Marruecos han reducido la oferta de pimientos, lo que ha provocado una subida de los precios y ha desviado la demanda hacia orígenes alternativos, como Egipto.
España: Aumenta la oferta en Murcia a medida que avanza la cosecha de pimiento
Las cotizaciones del pimiento han sido altas durante la mayor parte del otoño e invierno en Almería, debido a la bajada de los rendimientos por el impacto de un clima más frío y lluvioso de lo habitual, así como a la afectación por Thrips parvispinus. La cosecha de pimiento en Murcia empezó a inicios de marzo y se espera que en la semana que viene (14) ya esté a plena capacidad.
Los precios al inicio de la campaña se sitúan, en promedio, por encima de los 2 euros el kilo en las subastas. A partir de la próxima semana, se espera que los productores murcianos dispongan de un suministro completo. La superficie plantada de pimientos en la Región de Murcia se mantiene estable. Los productores informan de una buena calidad para la cosecha de este año, y las condiciones actuales apuntan a una temporada positiva, a la espera de ver cómo influye la oferta de los Países Bajos en los mercados europeos.
Países Bajos: Menor superficie y buen comienzo en un contexto de menores importaciones
Tradicionalmente, el cultivo de pimiento en los Países Bajos y Bélgica se reanuda en marzo. Se trata de cultivos sin iluminación, aunque el sector sigue buscando la manera de adelantar el inicio del cultivo utilizando iluminación artificial. Este año se han presentado oportunidades debido a problemas de producción en España.
Cada vez más productores cosechan sus primeros pimientos de color en la semana 13. La superficie de pimiento es ligeramente inferior a la del año pasado. En los Países Bajos, se estima entre 1.500 y 1.600 hectáreas. En Bélgica, la superficie es menor, y también se señala un descenso. BelOrta indica una reducción del 5% de la superficie, incluidas las especialidades de pimiento.
La campaña local empezó con fuerza debido a los menores volúmenes de importación procedentes del sur de Europa. Al igual que en la campaña anterior, los productores se están centrando en prevenir los problemas radiculares. Esto se está haciendo mediante el uso de sustratos orgánicos, nuevos conocimientos provenientes de la investigación sobre el cultivo en lana de roca y, una vez más, mediante el cultivo en portainjertos. El año pasado, los productores consiguieron mayores rendimientos en portainjertos tras un periodo vegetativo favorable. Este año, el reto consiste en volver a obtener los mismos resultados, aunque el periodo vegetativo resulte menos favorable.
Desde el punto de vista de los precios, 2025 fue un año difícil para los productores de pimiento debido a los altos niveles de producción. Los datos financieros de los productores holandeses lo reflejan claramente: el resultado neto de explotación fue negativo en 2025.
Sobre la base de un aumento del 8,5% en la superficie cultivada en 2025 y de un mayor rendimiento por metro cuadrado de alrededor del 3%, la producción total de los Países Bajos aumentó aproximadamente un 12% respecto a 2024. En total, la producción alcanzó entre 450 y 460 millones de kg. Los precios del pimiento holandés bajaron alrededor del 25% durante la campaña. Según Rabobank, cada aumento del 1% en la oferta se tradujo en una disminución del precio de aproximadamente 2%.
Italia: Fin anticipado de la campaña siciliana por escasez de oferta
La campaña del pimiento en Licata, provincia de Agrigento, en Sicilia, está terminando antes de lo habitual debido a las lluvias invernales, que han limitado el desarrollo de los cultivos tardíos. "Generalmente trabajamos 10 meses al año con este cultivo, desde mediados de agosto hasta mayo del año siguiente. Este año, sin embargo, terminaremos en los diez primeros días de abril", declaran representantes de una cooperativa. "El inicio de la campaña en septiembre fue desastroso, debido principalmente a fenómenos meteorológicos extremos: fuertes aguaceros a finales de agosto y granizadas excepcionales, sobre todo en la zona de Mazzarino, comprometieron seriamente la calidad del producto. Sin embargo, la fase siguiente, caracterizada por la producción en invernadero entre octubre y enero, marcó una clara recuperación: la calidad mejoró notablemente, lo que favoreció el crecimiento de los precios. De hecho, el valor medio en origen se situó entre 1,00 y 1,30 euros/kg, garantizando una buena rentabilidad a los productores sicilianos, con picos entre diciembre y enero de entre 1,60 y 1,80 euros/kg"
También influyó en el sector la reducción de la producción española, que favoreció los precios del producto siciliano, así como la decisión estratégica de los agricultores de dar prioridad al pimiento sobre el calabacín para optimizar los costes de mano de obra. Se prevé una escasez de producto durante el mes de abril, por lo que los precios se mantendrán altos.
Los precios al por mayor del pimiento han alcanzado niveles muy elevados. Así lo confirma un mayorista de un mercado del norte de Italia que se abastece de productos procedentes de Sicilia y España. Afirma que el mal tiempo de enero dañó las plantaciones y que actualmente falta más del 50% de la producción normal tanto en Sicilia como en las zonas de cultivo españolas. Es probable que este déficit de producción persista durante 3 o 4 semanas más. Las listas de precios cambian a diario. El miércoles 25 de marzo, el precio al por mayor de los pimientos sicilianos en este mercado era de 3,50 euros/kg, o de 3,00 euros/kg si se vendían en cajas de doble capa. El producto español se vendía a entre 3,20 y 3,40 euros/kg. Estos precios reflejan la limitada disponibilidad del producto más que la guerra en curso. El elevado coste del gasóleo ha repercutido en los precios, hasta en un máximo de 10 euros por palé, lo que equivale a solo unos céntimos más por kilogramo.
Francia: El mercado se mantiene estable mientras comienza la oferta del norte de Europa
A finales de marzo, el mercado francés del pimiento se encuentra en una fase de contraestación, marcada por una transición gradual hacia los primeros envíos del norte de Europa. España sigue siendo el principal proveedor, mientras que los Países Bajos y Bélgica apenas empiezan a aumentar su producción. Marruecos sigue completando su oferta.
Esta situación da lugar a un suministro irregular, con llegadas que fluctúan según las condiciones meteorológicas en el sur de Europa. Sin embargo, el mercado no está sometido a presiones significativas, ya que la disponibilidad global sigue siendo suficiente para satisfacer la demanda. Los precios siguen siendo relativamente altos, aunque en los últimos días se ha observado una ligera relajación. En los mercados mayoristas se observa una leve tendencia a la baja. Esto se debe a una combinación de oferta aún limitada y costes de producción y transporte elevados.
La demanda sigue siendo bastante moderada, limitada por factores estacionales que aún no son favorables. En este contexto, las ventas se mantienen estables, sin una aceleración clara. A corto plazo, se espera que el aumento gradual de los volúmenes procedentes de los invernaderos holandeses y belgas alivie las condiciones del mercado y presione los precios a la baja en las próximas semanas.
Alemania: La oferta española domina pese a la llegada de la holandesa y belga
Los envíos españoles han seguido dominando el mercado. Tras la llegada de los primeros envíos holandeses y belgas la semana pasada, su disponibilidad ha aumentado desde entonces. En Hamburgo y Berlín, la mayor oferta ha provocado reducciones de precios entre los productos españoles competidores. En Múnich, el inicio de la temporada holandesa y belga también se ha notado, pero no ha tenido una repercusión significativa en los precios españoles. En Fráncfort, los clientes se han mostrado deseosos de adquirir pimientos rojos holandeses a pesar de los precios de hasta 26 euros por caja de 5 kg. En cuanto al producto turco, la disponibilidad ha disminuido. Los precios han aumentado, aunque se ha evitado en gran medida la acumulación de existencias.
Norteamérica: La meteorología reduce la oferta y eleva los precios
Una combinación de fenómenos meteorológicos, tanto en México como en Florida, ha creado escasez en varias categorías de hortalizas, sobre todo de pimientos.
México experimentó un invierno más cálido de lo habitual, lo que adelantó los volúmenes, pero también aumentó la presión de las enfermedades. Por su parte, Florida se vio afectada por heladas importantes a finales de enero y principios de febrero. Esto afectó a la producción de finales de invierno y principios de primavera, creando una brecha de suministro tanto en México como en la costa este de Estados Unidos.
Además, la debilidad del dólar estadounidense mantiene en el mercado interno mexicano más productos que normalmente se exportarían a Estados Unidos.
Es posible que pase algún tiempo antes de que la oferta se recupere. Georgia, la siguiente región productora de la costa este después de Florida, también se vio afectada por una helada la semana pasada. No se espera un alivio en el suministro de pimientos hasta mayo, cuando California comience la producción en Coachella.
Como consecuencia, los precios han aumentado considerablemente. Recientemente, los pimientos verdes se cotizaron por encima de los 37 euros, frente a los niveles típicos de alrededor de 20 euros, aproximadamente entre 16 y 19 euros.
Sudáfrica: La lluvia perturba el mercado, los precios bajan ante el aumento de la oferta
El mercado del pimiento se encuentra en su periodo de transición otoñal. Las continuas lluvias desde finales del año pasado, junto con la falta de sol, han ralentizado el crecimiento y el desarrollo del color, haciendo subir los precios de los pimientos amarillos y rojos.
La remisión reciente de las lluvias ha permitido a los agricultores de Limpopo y Mpumalanga suministrar pimientos al mercado, lo que ha creado temporalmente un exceso de oferta y un cuello de botella, según un comerciante de Johannesburgo. Se espera que la demanda mejore durante el fin de semana de Pascua.
En Tshwane, un comerciante del mercado señala que ha sido una temporada difícil para el pimiento debido a la lluvia, con problemas de calidad evidentes en las últimas dos semanas, agravados por la escasa demanda.
El precio medio del pimiento verde es de 0,36 a 0,45 euros por kilogramo, o de 1,78 a 2,67 euros por caja de 4,5 a 5 kg, frente a los 3,56 a 4,45 euros de hace una semana. Los pimientos amarillos y rojos se cotizaban antes de la reciente afluencia de pimientos de nueva temporada a unos 2,67 euros por kilogramo, y ahora se venden entre 1,78 y 2,23 euros por kilogramo.
Marruecos: Los daños causados por las inclemencias meteorológicas reducen la oferta y hacen subir los precios
El sector del pimiento en Marruecos ha estado bajo presión durante toda la temporada debido a varios fenómenos meteorológicos adversos, entre los que se incluyen olas de calor, períodos de frío y tormentas. La tormenta más reciente, que azotó la región de Souss-Massa a finales de febrero y fue más intensa en los alrededores de Chtouka, causó daños generalizados en los invernaderos. La reconstrucción de los invernaderos se ha visto complicada por la escasez de plástico y de mano de obra. Un productor comenta: "Tardamos mucho tiempo en conseguir el plástico de las fábricas, más de dos semanas. Los trabajadores temporeros también han exigido precios desorbitados por volver a instalar el plástico, hasta 2.800 € en lugar de los 470 € habituales". Los productores siguen teniendo dificultades para completar la reconstrucción de los invernaderos cuatro semanas después de la tormenta. El sector también se ha enfrentado a presiones desde el inicio de la temporada debido a problemas fitosanitarios, en particular los trips. Como resultado, los precios del pimiento se duplicaron en el mercado local entre finales de febrero y finales de marzo, mientras que los exportadores no pueden obtener volúmenes suficientes para cumplir con sus programas.
Egipto: Aumentan los volúmenes de exportación
El bache en la producción de Marruecos ha beneficiado a los exportadores egipcios. Un productor egipcio afirma: "Ya en febrero observamos indicios de un reequilibrio del mercado, cuando España y Marruecos, proveedores tradicionales del mercado europeo, se enfrentaron a problemas de producción". Los compradores se volcaron hacia Egipto, lo que dio lugar a buenos resultados en varios mercados, especialmente en Europa del Este —como Polonia, la República Checa, Rumanía, Lituania y Letonia— y en Europa occidental, sobre todo en los Países Bajos, España y Francia". El mismo productor comenta que ha triplicado sus volúmenes de exportación a Europa respecto a la temporada pasada, a pesar de los retos logísticos.
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