La restauración asiática en el estado federado alemán de Renania ha experimentado un fuerte desarrollo en los últimos años. Como consecuencia, este segmento también se ha convertido en un interesante mercado de ventas para el retail regional. "En la actualidad, hasta el 90% de nuestra clientela está formada por negocios de restauración asiáticos, como tiendas de sushi y restaurantes chinos e indios. Les ofrecemos casi todo lo que necesitan, desde verduras como brócoli, cebollas y col china hasta tofu, huevos y aceite", explica Ahmet Avzar, director general de Fusa FrüchteExpress UG, con sede en el ABA Frischezentrum de Colonia-Gremberghoven.
Avzar cuenta con casi 40 años de carrera en el sector hortofrutícola y lleva 15 al frente de Fusa FrüchteExpress UG. Además de los productos hortícolas mencionados, el pakchoi es también parte integrante de la cocina asiática. "Seguimos ofreciendo principalmente pakchoi de origen español, pero la temporada está a punto de cambiar. En la semana 11 ya pudimos ofrecer a nuestros clientes los primeros productos holandeses de invernadero. El tiempo primaveral favorece el cultivo en invernadero, por lo que las cantidades ofertadas aumentan rápidamente". En cuanto a precio, el pakchoi holandés es favorable ahora, según el especialista
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Ahmet Avzar muestra una caja de pakchoi.
Con el choi sam, Avzar ofrece a sus clientes una segunda hortaliza asiática de hoja verde especialmente parecida visualmente al pakchoi. Esta verdura también procede tanto de España como de los Países Bajos. "Sin embargo, la demanda y el volumen de ventas son comparativamente mucho menores que los del pakchoi", subraya.
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Los brotes de soja son también un eterno favorito de la gastronomía asiática.
Caída de los precios del pepino
Los elevados precios del mercado también plantean grandes retos a los proveedores de catering. "Los pimientos, por ejemplo, se han encarecido considerablemente en las últimas semanas. Esto se debe sobre todo a los problemas de cantidad y calidad relacionados con el tiempo en España, mientras que la temporada holandesa no ha hecho más que empezar". El brócoli y la col picuda de la península ibérica también han registrado varias subidas de precios recientemente. "Los precios de los pepinos, por el contrario, tienden a la baja desde hace unas dos semanas, tras una larga fase de precios altos. Esto se debe principalmente a los grandes volúmenes de suministro de los Países Bajos".
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El almacén frigorífico de Fusa FrüchteExpress. Desde principios de año, la empresa tiene su sede en el nuevo mercado mayorista de Colonia-Gremberghoven.
Para más información:
Ahmet Avzar
Fusa FrüchteExpress UG
Josef-Linden-Weg 6
51149 Colonia
Teléfono: +49 170 327 5214
[email protected]
