El mercado del tomate empieza bien el año. Animado por una demanda regular y una oferta todavía moderada, la campaña se abre en condiciones especialmente favorables. Isabelle Georges, directora de Solarenn, comparte esta visión y señala un comienzo fluido y tranquilizador, tanto en términos comerciales como de calidad.
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Nuevo paquete de 1 kg, Les Petites.
Un comienzo de temporada fluido y sin problemas
"Es bueno empezar con buen pie, con las existencias funcionando y con muy pocos problemas de calidad", afirma Isabelle Georges. En estas primeras semanas de campaña, los volúmenes siguen siendo moderados, pero suficientes para abastecer a un mercado dinámico. En consecuencia, los productos se venden con facilidad y el comercio fluye al nivel esperado.
La demanda se considera "sostenida y regular en toda la gama", lo que garantiza un buen equilibrio entre la oferta y el consumo. Esta situación es muy satisfactoria, ya que a veces contrasta con inicios de temporada más inciertos. El único inconveniente es la frustración ocasional de algunos clientes ante volúmenes todavía limitados. "A veces tenemos que gestionar la satisfacción de clientes que querrían más mercancía", explica.
Menos competencia fuera de Francia
Aunque todos los indicadores parecen ser positivos, este contexto favorable podría explicarse en parte por una reducción de la presión competitiva. "Especulamos que el mal tiempo afectó a parte de la producción marroquí a finales de febrero", dice Isabelle Georges.
Esta caída de la oferta, sobre todo en el segmento de los tomates pequeños, puede haber reducido la presencia marroquí en el mercado europeo. Una situación que beneficia automáticamente a los operadores presentes, al limitar los fenómenos de saturación. "No estamos en un mercado en el que haya una sobreproducción en relación con la demanda de primavera", confirma.
Precios satisfactorios, pero se deben vigilar
En este contexto fluido, los precios se mantienen a un nivel que se considera satisfactorio. "Cuando el mercado vende bien, los precios son buenos, aunque siempre podemos mejorar", admite la directora. Sin embargo, hay que vigilar especialmente que los precios no alcancen un nivel que disuada a los consumidores. "Hay que procurar que el precio en el lineal no se convierta en prohibitivo y frene el acto de compra", insiste. "Se trata de un equilibrio delicado que hay que mantener, sobre todo a medida que nos acercamos al aumento de los volúmenes".
Abril marcará un punto de inflexión en la campaña. Los volúmenes aumentarán gradualmente. El reto será mantener el dinamismo del consumo evitando al mismo tiempo una presión excesiva sobre los precios. "Vamos a tener que negociar este punto de inflexión manteniendo un equilibrio justo en términos de precios razonables, para no romper el consumo cuando lleguen los volúmenes", explica.
Fuerte aumento de los costes logísticos
A pesar de este panorama globalmente positivo, persiste una preocupación: los costes de transporte. "En marzo seguían siendo muy razonables, pero desde la semana pasada han subido mucho", advierte Isabelle Georges.
Este aumento repercute directamente en los márgenes de los operadores. "Con precios de venta equivalentes, queda menos para la producción", lamenta. Ante esta situación, es inevitable repercutir los costes: "Tenemos la obligación de repercutir estos aumentos a nuestros clientes, y en algún momento vamos a tener que hacerlo".
En un mercado todavía equilibrado, este factor podría convertirse rápidamente en determinante para el resto de la campaña.
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Nathalie Jouan
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Elisabeth Calle
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