La campaña de la fresa finlandesa de 2025 llega a su fin y los cultivadores reflexionan sobre un verano difícil pero sorprendentemente productivo. Marcada por patrones climáticos inusuales, la temporada puso a prueba las prácticas de cultivo, la fisiología de las plantas y la adaptabilidad de los productores.
A pesar de las preocupaciones iniciales, muchos informaron de rendimientos más constantes que en años anteriores, un resultado que, según Eija Lankinen, profesora de Cultivo en Invernadero y Agricultura Vertical de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Häme, puede atribuirse tanto a factores naturales como estratégicos.
El ritmo de las variedades perennes
A diferencia de las variedades que crecen en junio, las fresas perennes (o de día neutro) producen frutos independientemente de la duración del día, una clara ventaja en regiones de latitud elevada. Sin embargo, sus cosechas tienden a producirse en brotes distintos, a menudo separados por intervalos impredecibles.
"Las variedades de día neutro pueden producir frutas continuamente durante la temporada, incluso en Finlandia, donde la duración del día varía mucho", dice Eija. "Pero si la temperatura sube demasiado, la formación de flores termina, al menos temporalmente".
La temperatura no es la única culpable. "Cuando la carga de frutos es muy alta, a la planta simplemente le falta energía para producir más flores. Después de una fuerte floración, parece que hay una compulsión fisiológica por un descanso. Es algo que he visto una y otra vez en el campo".
© HAMK
Tipos de plantas y calendario de producción
La selección del material de plantación, ya sean plantas en minibandejas, bandejas o lechos de espera, influye mucho en el desarrollo de las cosechas.
"Las plantas en minibandeja suelen producir menos flores al principio, lo que suele acortar el intervalo entre brotes y permite una cosecha más uniforme", explica.
Pero hay una contrapartida. Estos rendimientos más graduales pueden hacer que se pierdan los mejores precios de principios de temporada. "Los agricultores deben tenerlo muy en cuenta. Si el objetivo es llegar al mercado temprano con una gran cosecha, las minibandejas pueden no ser la mejor opción. Por eso muchos optan por plantas de bandeja normal o pesada".
Las plantas de cama de espera, que suelen ofrecer un gran rendimiento inicial, rara vez se utilizan en el cultivo en túnel con tipos perennes.
"Las plantas WB no se suelen utilizar en túneles altos, sobre todo porque plantarlas es más difícil y lleva más tiempo. Pero para algunos productores que buscan un fuerte arranque temprano, todavía tienen su lugar".
© HAMK
Cómo un comienzo frío ayudó a estabilizar el rendimiento
Un comienzo de verano frío y lluvioso ralentizó el desarrollo de la planta, lo que a la postre resultó beneficioso.
"El comienzo de la temporada fue extremadamente frío y bastante lluvioso. Esto retrasó tanto la cosecha que las plantas nunca experimentaron una carga pesada de golpe".
Estas condiciones más frescas también favorecieron un mejor desarrollo de las raíces. "Las plantas tuvieron tiempo de establecerse adecuadamente porque no se vieron obligadas a enfrentarse a un calor excesivo al principio. Eso marca una gran diferencia", añade. "En mi trabajo en viveros con plantas leñosas, he visto que los veranos más frescos suelen producir plántulas de mejor calidad. Creo que lo mismo ocurre aquí, sobre todo en las condiciones de luz de día largo de Finlandia".
© HAMK
Politúneles: Útiles, pero no un escudo completo
Aunque las fresas suelen cultivarse bajo túneles de polietileno, el clima sigue desempeñando un papel importante en el rendimiento del cultivo. Los túneles ofrecen un control ambiental limitado en comparación con los invernaderos.
"Los túneles son estupendos para proteger de la lluvia y el granizo, y reducen las fluctuaciones de temperatura hasta cierto punto. Pero los cultivadores no tienen el mismo control que en un invernadero. Cuando la temporada empezó fría, muchos mantuvieron sus túneles bien cerrados, y eso creó una humedad demasiado alta".
Las consecuencias incluyeron brotes de hongos. "La Botrytis cinerea fue un problema al principio de la temporada, sobre todo en condiciones de humedad. Más tarde, en julio, llegó el calor, que empezó a afectar al sabor de la fruta, sobre todo en variedades como Favori y Murano".
© HAMK
Comportamiento de las variedades y respuestas a la temporada
El clima de este año puso de manifiesto algunas diferencias interesantes entre las variedades perennes más populares. "Florice parecía tolerar mejor las fluctuaciones de temperatura que Favori", señala Eija. "Pero Florice es todavía una variedad relativamente nueva, por lo que puede ser demasiado pronto para sacar conclusiones firmes".
El sabor fue una preocupación común en la última parte de la temporada. "Tanto Favori como Murano tienden a perder sabor cuando las temperaturas nocturnas y diurnas son altas. Es algo que hemos observado sistemáticamente".
En cuanto a las enfermedades, las noticias fueron mejores. "La fresca primavera no causó grandes problemas fúngicos a Favori y Florice, desde luego no tantos como vimos en muchas variedades portadoras de junio".
© HAMK
Planificación y flexibilidad
"Hay que aspirar al mejor resultado posible basándose en los resultados anteriores, pero también hay que estar preparado para que los planes no se cumplan, y eso no es culpa del productor".
Una estrategia clave es escalonar las plantaciones. "En las explotaciones más grandes, hacer varias plantaciones en momentos ligeramente distintos ayuda a repartir el riesgo y da más flexibilidad para orientarse a las ventanas de mercado".
También recomienda ser prudentes con la diversidad varietal. "Resulta tentador probar muchas variedades para alargar la temporada, pero eso complica la fertilización, el riego y la gestión. A menudo es mejor centrarse en unas pocas y hacerlo bien".
Tecnología de túneles: Un potencial infrautilizado
"La ventilación es crucial tanto en climas cálidos como húmedos, pero la mayoría de las explotaciones siguen manejando las puertas y paredes laterales de los túneles manualmente. Los sistemas automáticos ahorrarían mucha mano de obra y darían mejores resultados."
Incluso las explotaciones que han invertido en sistemas de control climático, como Priva, a menudo no aprovechan al máximo la tecnología.
"Muchos productores tienen ordenadores Priva, pero no utilizan funciones como los sensores de radiación para ajustar automáticamente la fertilización cuando hace calor. Es una oportunidad perdida, pero, afortunadamente, se está impartiendo más formación".
© HAMK
El mejoramiento y la precisión marcarán el futuro
Los retos de esta temporada también ponen de relieve dónde deben centrarse el mejoramiento y la tecnología en el futuro.
"Si el tiempo se vuelve aún más impredecible, las plantas tendrán que ser más resistentes a las condiciones extremas. Eso no es solo responsabilidad del obtentor, también tenemos que ser más precisos en la forma de cultivar".
La experta considera prometedores los sistemas basados en IA que ayudan a los productores a tomar decisiones más inteligentes con mayor antelación. "Si pudiéramos tomar mejores decisiones en el momento adecuado, como ajustar el riego o la fertilización en función de las previsiones meteorológicas, podríamos mejorar el rendimiento incluso con las variedades existentes".
Rasgos como el sabor, el rendimiento, la resistencia a enfermedades y la vida útil siguen siendo objetivos esenciales de la mejora genética. Pero Eija también subraya la importancia del agua de mejor calidad, los bioestimulantes y las prácticas basadas en datos para alcanzar esos objetivos.
Observar, registrar, aprender
Por encima de todo, anima a los agricultores a dedicarse a la observación y el aprendizaje continuos.
"Tenemos que ser más eficientes, y un factor clave es el aprendizaje constante. Vigilar el cultivo, el riego, el clima (tanto dentro como fuera de los túneles) es esencial".
"Haciendo observaciones precisas y registrándolas, podemos comparar los resultados entre años y empezar a sacar conclusiones reales. Personalmente, creo firmemente en los sistemas de registro digital y en el valor que aportan al cultivo moderno."
Para más información:
Eija Lankinen, profesora de cultivo en invernadero y agricultura vertical
Universidad de Ciencias Aplicadas de Häme
[email protected]
+358 50 5944114
Lepaantie 129,
14610 Lepaa
www.hamk.fi