Tras una década de trabajo, científicos de la Universidad de Rutgers, Nueva Jersey, presentaron un nuevo tomate bicolor: el Amanecer Escarlata. Este tomate uva amarillo con un tono rojo es resistente, crece en 70 días, y destaca por su sabor. Presentado en agosto, durante una cata pública, recibió elogios por su fuerte sabor y textura. Representa una historia de paciencia y biodiversidad en la búsqueda de mejores variedades.
El proyecto empezó en 2012, cuando los expertos Peter Nitzsche y Tom Orton buscaron combinar un tomate rojo compacto y resistente con una variedad milenaria bicolor. Dada la dominancia del color rojo en los tomates, utilizaron la técnica de retrocruzamiento para estabilizar los rasgos deseados. Este proceso exigió paciencia, con polinizaciones manuales realizadas con pinzas y cepillos año tras año.
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Amanecer Escarlata ofrece a los productores una alternativa en un mercado dominado por grandes empresas agrícolas. En Nueva Jersey, el tomate es tradición y los productores buscan destacar manteniendo calidad. Según Nitzsche, "No tiene por qué ser estéticamente perfecto. Tiene que ser bueno." Esta variedad, con protección varietal del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, se está promoviendo entre productores locales.
Aunque el lanzamiento estaba previsto para 2020, la pandemia retrasó la distribución de semillas. Con esta solución, agricultores y entusiastas del jardín doméstico buscan algo sostenible y diferente. Investigadores también exploran una versión más compacta de la planta, alcanzando hasta 2,5 metros, para jardines pequeños o balcones.
En 2024, Nueva Jersey produjo más de 60 millones de kilos de tomates, con un valor superior a 36 millones de dólares. Estos números, aunque modestos comparados con otras regiones, destacan por su calidad y sabor. Nitzsche y Orton buscan seguir mejorando Amanecer Escarlata, haciendo el tomate más sabroso, resistente, y fácil de cultivar.
Fuente: aconcagua.lat
