En general, la demanda de chirivías muestra un crecimiento constante en los mercados en los que las hortalizas de raíz son una opción sana y versátil. "En EE.UU., se dispara en esta época del año, ya que los consumidores cocinan más verduras asadas durante las fiestas", afirma Anthony Stevenson, de Tozer. Sin embargo, en algunas partes de Europa, las chirivías se consumen todo el año. En el Reino Unido, por ejemplo, se está estudiando introducir la chirivía en los almuerzos escolares por sus niveles relativamente altos de ácido fólico.
Las chirivías también se consumen por razones distintas de los beneficios para la salud y su versatilidad. "A menudo se pasan por alto, pero resultan esenciales para almacenar tubérculos en climas fríos, donde tradicionalmente era más difícil conseguir verduras frescas durante los meses de invierno", comenta Stevenson.
© Tozer Seeds
Izquierda: Anthony Stevenson. Derecha: chirivías.
Desarrollo de semillasde chirivía
Tozer Seeds ofrece una gama de semillas de chirivía y actualmente está probando varias variedades de chirivía en múltiples lugares de ensayo con entornos variados. "Estamos probando tres nuevas variedades en todo el mundo, entre las que destaca la TZ 7508. Esta variedad sigue demostrando un potencial comercial prometedor", afirma Stevenson. Desde el punto de vista del productor, los rasgos clave de la chirivía son la resistencia al cancro, el acabado liso y blanco de la piel, el alto rendimiento, la distribución y conicidad de las raíces, así como la uniformidad.
Desde el punto de vista del consumidor, las chirivías se desarrollan tanto para el retailer como para el procesado, con ensayos en la UE, el Reino Unido, EE.UU. y Canadá. Las variedades más populares entre los consumidores son:
- Albion F1, que se valora por su acabado de piel muy blanca y su decoloración más lenta, lo que mejora el atractivo en el lineal y reduce el pardeamiento en la tienda.
- Sabre F1, una variedad con una piel blanca y lisa y una fuerte retención del color. Esta variedad es ideal para los consumidores que prefieren raíces visualmente limpias.
- Viking F1, con una textura más suave y una forma consistente para asar. Viking F1 es una variedad de chirivía clave durante el otoño y el invierno.
- Gladiator F1, conocida por su forma obovada regular y su piel blanca, que produce una atractiva "chirivía clásica".
De estas cuatro variedades, Sabre es la chirivía más reciente de Tozer. "Esta variedad es conocida por su piel muy blanca, que lleva el peso a lo largo de la raíz".
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Campo de ensayo de chirivía.
Para más información:
Anthony Stevenson
Tozer Seeds
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