Breedx organizó recientemente su primera jornada de puertas abiertas para productores israelíes, en la que se ofreció una visión técnica de las prioridades de mejora de la empresa, sus sistemas de evaluación en invernadero y su creciente presencia internacional. El acto tuvo lugar en el invernadero de demostración de Breedx en Israel, donde se invitó a productores de todo el país a observar material en fase comercial y compararlo con variedades de control.
"Fue un día muy fructífero desde nuestro punto de vista: muy colorido y productivo", afirma Yaron Giras, Director Comercial de Breedx para el mercado norteamericano.
Las instalaciones israelíes funcionan a la vez como invernadero de demostración y como centro activo de mejora. Según Yaron, la empresa utiliza instalaciones híbridas similares en España y está preparando un invernadero de demostración en los Países Bajos para apoyar a los productores europeos. "Es una combinación de instalaciones de demostración y de cría, donde podemos mostrar nuestros programas y nuestra cartera", explicó, añadiendo que se invita regularmente a clientes de Europa y de fuera de ella a visitarlas.
Israel se eligió deliberadamente como principal lugar de reproducción. "Israel es un país cálido y cada vez más cálido", dice Noa Rona, mejoradora de tomates de Breedx. "La presión climática aquí nos ayuda a seleccionar variedades que puedan rendir bajo altas temperaturas y otras condiciones de estrés y seguir ofreciendo calidad".
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El sabor como objetivo de selección
El programa de tomate de Breedx sitúa el sabor y la experiencia de consumo en el centro de las decisiones de selección. "En muchos programas de mejora, el sabor solo se comprueba al final", afirma. "Aquí, siempre comprobamos el sabor y el gusto, aunque eso suponga más tiempo, más líneas y más ciclos de selección".
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La empresa colabora con investigadores del Instituto Volcani de Israel para integrar genes naturales que influyen en la composición del azúcar y el equilibrio ácido. "Sabemos cómo cambiar el perfil del azúcar y la proporción de ácidos y azúcares. Queremos cambiar el sabor a partir de la genética de la fruta, no diciéndole al productor que estrese la planta o cambie el riego."
Este enfoque está diseñado para abordar un reto creciente de la industria: la reducción de la acumulación de azúcar bajo altas temperaturas. "Cuando hace mucho calor, la fruta se pone roja más rápido y no tiene tiempo de acumular azúcares", explica Noa. "Ajustando el perfil de azúcar y añadiendo, por ejemplo, más fructosa, podemos seguir obteniendo un tomate sabroso incluso cuando el clima es muy cálido".
Toda la mejora se lleva a cabo con métodos convencionales. "Es cría completamente tradicional", subraya. "No hay edición de genes".
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Resistencia bajo alta presión de enfermedades
La resistencia a las enfermedades es otro criterio de selección básico, en particular contra el ToBRFV. "Por eso criamos solo en el sur de Israel", señala Noa. "Allí la presión del virus es muy alta". "Observamos una resistencia de campo muy fuerte en comparación con las variedades de control en el mismo invernadero".
Las variedades de control se incluyeron en el invernadero de demostración para permitir a los productores evaluar el rendimiento, la calidad de la fruta y el rendimiento de la resistencia lado a lado. "Uno quiere ver rendimiento y quiere ver buena calidad".
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Diversidad de la cartera para sistemas de invernadero
La cartera se centra en tomates especiales de tamaño pequeño a mediano, con calibres que oscilan entre los 10 y los 100 gramos aproximadamente, incluidos los tipos mini, midi y roma. "Los colores incluyen rojo, chocolate, chocolate claro y tipos rayados con marcas verdes o amarillas", comparte Ziva Razon, directora de marketing de Breedx.
"Tenemos una cartera muy variada", añade Lior Carmeli, director general de Breedx. "Y todas tienen este sabor especial, incluso los tipos Roma más grandes, que es algo que no se suele encontrar".
Los perfiles de textura y sabor también varían deliberadamente. "No tenemos un solo sabor", añade Ziva. "Tenemos tipos crujientes, tipos más suaves, más ácidos, más dulces, todas experiencias gastronómicas diferentes".
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Comentarios de los productores y perspectivas globales
La respuesta de los productores en la jornada de puertas abiertas se centró principalmente en el sabor y la calidad general de la comida. "Las respuestas de "¡guau!" al comer nuestras variedades crujientes fueron suficientes", dice Yaron, "y son personas que prueban muchos tomates. Eso nos dio confianza en que vamos por el buen camino".
Desde una perspectiva comercial, Breedx ya está probando la misma cartera en toda Norteamérica. Yaron cuenta que se están realizando pruebas en México, Canadá, Estados Unidos y partes de Centroamérica y el Caribe. "Cada lugar es diferente: estructura del invernadero, clima, necesidades del mercado, pero las buenas variedades traen éxitos en todo el mundo", afirma.
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Breedx no promueve una única receta de cultivo universal. "Es muy difícil desarrollar una receta que sirva para todo", señala Lior. En su lugar, la empresa se asocia con cultivadores experimentados y ofrece apoyo agrotécnico regional a través de equipos en España, Países Bajos e Italia.
De cara al futuro, Breedx tiene previsto ampliar su red de demostraciones y continuar los ensayos en varios lugares antes del lanzamiento comercial. "Ahora estamos seleccionando en Israel, pero también validamos en España, Italia, México y Norteamérica antes de seguir adelante".
El equipo asistirá a Fruit Logistica en Berlín a principios de 2026, e invita a los asistentes a programar citas con ellos.
Para concertar una cita con Lior Carmeli, CEO de Breedx, durante Fruit Logistica 2026, haga clic en: calendly.com/info-breedx/introduction-meeting
Para más información:
Breedx
Ziva Razon, Directora de Marketing y Ventas: Europa
[email protected]
www.breedx.com
