El mercado del arándano vive una etapa de reacomodo a nivel global, marcada por cambios en las políticas comerciales de Estados Unidos y por una aceleración del recambio varietal en los principales países productores. En este escenario, México encuentra una ventana relevante durante la primavera, aunque enfrenta el desafío de modernizar su base varietal para mantener su competitividad a futuro.
"Las nuevas políticas económicas en Estados Unidos han cambiado un poco las reglas del juego", explica Pedro Varela, director comercial de Berries Paradise. Según el ejecutivo, orígenes como Perú y Chile han optado esta temporada por diversificar envíos hacia Europa y Asia, lo que ha reducido la presión de oferta en el mercado estadounidense. "Esto ha mantenido los precios más sólidos, con valles menos pronunciados que en otras temporadas", señala.
© Berries Paradise S.A.P.I. de C.V.
"Además, la salida anticipada de Chile generará una ventana comercial entre febrero y abril que será cubierta principalmente por México y Marruecos. Se ve una temporada promisoria para México, sin duda", afirma Varela, destacando la cercanía geográfica como una ventaja clave frente a otros orígenes.
México produce arándanos principalmente en dos momentos del año: otoño y primavera, siendo esta última la más relevante en volumen. "En otoño competimos directamente con los picos de Perú, mientras que en primavera México tiene un volumen mucho más significativo", explica. Esta estacionalidad permite al país posicionarse con fuerza antes del inicio de las regiones domésticas en Estados Unidos.
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En cuanto a la competencia internacional, Perú continúa siendo un referente por su rápido crecimiento y avance genético. "Perú ha acelerado el recambio varietal de una manera muy importante, y México todavía tiene una tarea pendiente en ese sentido", reconoce Varela. Aún persisten superficies con variedades tradicionales que, si bien son productivas, no siempre ofrecen la experiencia de consumo que hoy demanda el mercado.
"El sabor tiene que ser uno de los principales drivers, pero debe venir acompañado de productividad", subraya. Algunas variedades nuevas requieren más tiempo para alcanzar rendimientos comerciales, lo que implica inversiones de mediano plazo, pero con impacto directo en la demanda. "Si la industria sigue invirtiendo en desarrollos varietales, la tendencia de consumo seguirá creciendo".
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"Desde el punto de vista del mercado, la demanda de arándanos se mantiene sólida, especialmente en Estados Unidos, donde el consumo per cápita ronda los 1,3 kilos anuales. El éxito del arándano ha sido construir una demanda sostenida a lo largo del tiempo", afirma Varela.
En cuanto a precios, el comportamiento reciente ha sido estable pese al aumento de la oferta global. "No hemos visto caídas pronunciadas, y eso ayuda a que los productores tengan retornos y sigan invirtiendo", concluye.
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Pedro Varela
Berries Paradise
México
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