El canónigo es un cultivo importante para las explotaciones hortícolas suizas: en 2024, su volumen de negocios fue de algo menos de 58 millones de francos suizos, lo que lo sitúa en segundo lugar entre los cultivos hortícolas. En el mismo año, se cultivaron más de 3.500 toneladas de canónigos en 470 hectáreas, con producción ecológica en una quinta parte de la superficie total.
Casi el 40% de la producción total se cultivó en invernaderos. Algo menos de 700 toneladas procedían del extranjero.
Fuente: lid
