La próxima temporada de siembra en Texas motiva a los cultivadores a explorar variedades de tomate poco convencionales, ampliando las posibilidades en el jardín y en la cocina. La diversidad de colores, formas y sabores ofrece experiencias culinarias únicas, y el interés crece más allá del clásico tomate rojo.
El tomate Black Beauty, con su piel oscura y su pulpa roja, aporta antioxidantes y un sabor profundo. Jessica Damiano, de The Dallas Morning News, comparte su experiencia con tomates de tonos grises y marrones, describiendo su dulzura terrosa y sus matices ahumados. A pesar de no igualar la producción de otras variedades, dejó una huella en su paladar.
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El tomate de Crimea, de color rojizo-gris, llegó a Norteamérica en los años noventa. A quienes se guían por el olfato les impresiona la mezcla de dulzura, acidez y un toque salado. Otra variedad destacada es Black Pineapple, que presenta una tricromía verde, roja y amarilla. Originaria de Bélgica, fue desarrollada por Pascal Moreau y ofrece dulzura y notas cítricas.
Las peritas amarillas producen frutos pequeños y abundantes, de color amarillo brillante. Ya conocidas en el siglo XVII, siguen siendo populares, ya sea frescas o en conserva. Estas variedades amplían el espectro visual y de sabor, aportando al huerto características y genealogías únicas.
Variedades como Voyager, con su estructura segmentada, y Green Zebra, con rayas verdes y amarillas, aportan originalidad. Green Zebra, desarrollada por Tom Wagner, mantiene su color verde al madurar y tolera el calor y la sequía, combinando dulzura y acidez.
Para el cultivador de invernadero de alta tecnología, estas variedades poco convencionales permiten innovar en el jardín y superar las expectativas del tomate clásico. La oferta de semillas se enriquece con opciones que, según The Dallas Morning News, aportan historias únicas , permitiendo que cada jardinero aproveche la diversidad y experimente con nuevas propuestas.
La elección de estas variedades invita a renovar las costumbres de cultivo en Texas u otras regiones, transformando cada jardín en un laboratorio de sabores y formas que buscan sorprender el paladar y enriquecer la cultura culinaria.
Fuente: www.infobae.com
