¿Cómo prolongar la vida útil de las frutas y hortalizas reduciendo al mismo tiempo el uso de plástico? AgroSustain, empresa de agrotecnología que desarrolla soluciones tanto para antes como para después de la cosecha, y Multivac, fabricante de sistemas de etiquetado, han presentado un plan conjunto que combina el uso de recubrimientos comestibles y tecnologías de envasado.
AgroSustain, con sede en Suiza, ha desarrollado Afondo™, un recubrimiento comestible diseñado para preservar la calidad de los productos hortofrutículas durante la poscosecha. Afondo se aplica directamente tras la cosecha, en las líneas de envasado existentes, mediante tecnologías estándar de pulverización. Se adhiere a la capa de cera natural de la fruta y forma una fina barrera transpirable en la superficie. Esta capa ralentiza la respiración y la pérdida de humedad, al tiempo que permite que continúen procesos naturales como la maduración.
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Afondo sustituye a las ceras y recubrimientos convencionales y puede prolongar la vida útil en cámaras frigoríficas hasta tres semanas, y entre tres y cinco días en el retail, dependiendo del producto. Está diseñado para preservar la maduración natural evitando alteraciones en el sabor, el aspecto o la textura.
Multivac ha presentado dos sistemas de envasado en los que las bandejas se cierran y etiquetan simultáneamente: Topclose™ y Topwrap™.
Topclose combina bandejas de cartón con una etiqueta autoadhesiva a base de celulosa que sella la bandeja por los bordes, protegiendo el contenido para que no se salga ni se caiga. Se trata de un sistema de envasado 100% libre de plástico que se procesa en la etiquetadora de cinta transportadora L 330, con una capacidad de hasta 250 envases por minuto. Se utiliza para productos como arándanos, frambuesas y grosellas.
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Topwrap utiliza una etiqueta que envuelve la parte superior y dos laterales de la bandeja, lo que permite sellar bandejas sin bordes. Mediante el uso de bandejas de cartón con etiquetas de papel o celulosa se obtienen envases libres de plástico. El proceso se lleva a cabo en la etiquetadora de cinta transportadora L 310, que cuenta con una capacidad de hasta 150 envases por minuto y es adecuado para productos como tomates, manzanas, patatas, champiñones y fresas.
Esta combinación de tecnología de recubrimiento comestible y sistemas de envasado responde a la necesidad de reducir el desperdicio de alimentos y el uso de plástico en las cadenas de suministro de productos hortofrutícolas.
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Aileen Fleer
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