En 2025, un total de 308 explotaciones de Renania-Palatinado (Alemania) cultivaban algo menos de 16.500 hectáreas de hortalizas y fresas. Según la Oficina Estatal de Estadística de Bad Ems, esto corresponde a un descenso de 16 explotaciones y una disminución de la superficie de 400 hectáreas. La mayor parte de la superficie cultivada, unas 16.000 hectáreas, corresponde a hortalizas cultivadas al aire libre. La superficie media de cultivo al aire libre por explotación fue de 57 hectáreas, unas dos hectáreas más que el año anterior.
Hortalizas cultivadas al aire libre en 2025: ligero descenso de la superficie, diferencias significativas entre cultivos
En 2025, se cosecharon un total de 539.600 toneladas de hortalizas al aire libre. El año anterior, el volumen de cosecha fue de 564.600 toneladas. Esto corresponde a una disminución de 25.000 toneladas, equivalente al 4%.
Hortalizas de raíz y tubérculos: descenso de las zanahorias
Con 8.300 hectáreas, las hortalizas de raíz y tubérculos siguen siendo el grupo de cultivos con mayor superficie en campo abierto. En comparación con 2024, la superficie disminuyó un 4%. El volumen de cosecha descendió un 8% hasta las 342.600 toneladas. El tipo de hortaliza más importante dentro de las hortalizas de raíz y tubérculos son los rábanos. A pesar de una ligera reducción de la superficie (-5%, hasta 2.020 hectáreas), el volumen de cosecha descendió un 19%, hasta 43.300 toneladas.
La superficie dedicada a zanahorias y zanahorias disminuyó un 6%, hasta 1.980 hectáreas. El volumen de cosecha descendió un 20%, hasta 101.800 toneladas. Esto se debió principalmente a un rendimiento por hectárea un 14% inferior, de 51,4 toneladas. La superficie plantada de cebolletas en 2025 fue de 1.700 hectáreas (un 7% menos). El volumen de cosecha descendió un 13%, hasta las 75.700 toneladas. La superficie cultivada de cebollas, incluidas las chalotas, se mantuvo casi estable en 1.710 hectáreas (un 1% menos). El volumen de cosecha creció significativamente, un 26%, hasta las 75.700 toneladas. Esto se debió principalmente a un aumento del 26% en el rendimiento por hectárea, hasta 44,2 toneladas por hectárea.
Hortalizas de hoja y de tallo: cosecha estable a pesar de la menor superficie
Además de los espárragos, las hortalizas de hoja y de tallo incluyen una gran variedad de lechugas. La superficie cultivada disminuyó un 3%, hasta 4.100 hectáreas, mientras que el volumen de la cosecha se mantuvo casi constante en 83.900 toneladas. El espárrago, la "hortaliza reina", se cultivó en una superficie cosechable de algo menos de 1.070 hectáreas. En comparación con el año anterior, la superficie disminuyó un 5%. De esta superficie se cosecharon 5.700 toneladas. Gracias al mayor rendimiento, el resultado del año anterior solo fue inferior en algo menos del 2%. Se cultivaron 1.640 hectáreas de lechugas (un 15% más). El volumen de la cosecha creció un 27%, hasta 41.700 toneladas.
Coles: superficie estable, mayor volumen de cosecha
La superficie dedicada al cultivo de coles se mantuvo constante en 1.500 hectáreas. El volumen de cosecha aumentó un 3% hasta 51.300 toneladas (2024: 49.700 toneladas). La mayor superficie de cultivo correspondió a la coliflor, con 510 hectáreas. Se cosecharon 15.400 toneladas, un 7% menos que el año anterior (16.500 toneladas). No obstante, la coliflor sigue siendo el cultivo de mayor rendimiento entre las hortalizas de col cultivadas al aire libre en Renania-Palatinado.
Aumentan las hortalizas de fruto
La superficie dedicada a las hortalizas de fruto aumentó un 8%, hasta 1.410 hectáreas. El volumen de cosecha creció un 9%, hasta 43.100 toneladas. Especialmente las calabazas, como la Hokkaido, la Butternut y la gigante, ganaron en importancia. La superficie se elevó un 10%, hasta 910 hectáreas, y el volumen de cosecha un 6%, hasta 24.400 toneladas.
Renania-Palatinado en una comparación nacional
En Alemania, en 2025 se cosecharon alrededor de 4,3 millones de toneladas de hortalizas en 130.400 hectáreas de campo abierto. Alrededor de 5.770 explotaciones se dedicaban al cultivo en campo abierto. La superficie media de campo abierto por explotación era de algo menos de 23 hectáreas. Esto significa que las explotaciones de hortalizas de Renania-Palatinado eran más del doble de grandes. A Renania-Palatinado le correspondió aproximadamente el 13% de la cosecha a campo abierto de todo el país y el 12% de la superficie cultivada. Esto subraya la importancia del cultivo de hortalizas en Renania-Palatinado frente al resto del país.
Esta importancia también se pone de manifiesto a nivel regional para los cultivos individuales: Renania-Palatinado representó alrededor del 82% de la producción nacional de cebollas (75.700 de 92.300 toneladas). Renania-Palatinado también es líder en rábanos. Alrededor del 65% de la cosecha alemana (43.300 de 67.000 toneladas) se produjo en esa región.
El cultivo ecológico muestra una tendencia al alza
En 2025, las explotaciones ecológicas produjeron un total de 79.400 toneladas de hortalizas (Alemania: 597.000 toneladas) en unas 2.800 hectáreas (Alemania: 20.600 hectáreas). Esto corresponde al 14% de la superficie total de cultivo de hortalizas (Alemania: 16%) y al 13% del volumen total de cosecha (Alemania: 13%). En comparación con 2024, la superficie de cultivo ecológico en Renania-Palatinado se incrementó un 9% y el volumen de cosecha un 15%. La mayor superficie de cultivo ecológico de hortalizas en 2025 correspondió al grupo de hortalizas de raíces y tubérculos, con 1.100 hectáreas.
