© ORTOFRUTTICOLA BERDIA DI LICATA GIUSEPPE"Con la llegada del mes de marzo, entra en pleno apogeo la campaña de la judía verde siciliana, cultivada en invernadero, en una de las zonas más idóneas de Italia para la producción de hortalizas en cultivo protegido. En los invernaderos de la empresa Ortofrutticola Berdia se procede diariamente a la recolección, ofreciendo mercancía en el punto óptimo de maduración y destinada principalmente a los mercados hortofrutícolas del norte de Italia", explica Giuseppe Licata, propietario de la empresa familiar siciliana con sede en Vittoria (RG).
"Estamos en una fase importante de la campaña comercial porque, en este periodo, la demanda de judías verdes de origen italiano es fuerte, por lo que los mercados están respondiendo bien al producto. La recolección se lleva a cabo con cuidado y la mercancía se prepara, desde la cosecha hasta la expedición, con rapidez para garantizar la frescura, la calidad y la estabilidad de la materia prima", prosigue.
© Berdia Ortofrutticola Giuseppe Licata y Salvatore Gurrieri.
"Actualmente, los mercados exigen, sobre todo, continuidad de suministro y calidad del producto. La judía verde siciliana destaca porque se cosecha en el punto justo de maduración, de modo que llega a los lineales con excelentes características de ternura, sabor y crujiente. El producto nacional sigue siendo apreciado por los consumidores, sobre todo cuando su salubridad está garantizada, gracias a una cadena de suministro controlada".
© ORTOFRUTTICOLA BERDIA DI LICATA GIUSEPPE
"Sin embargo, conviene subrayar que la campaña actual se desarrolla en un contexto de producción más complejo que el pasado. En los últimos años, los costes de producción han aumentado considerablemente", subraya Giuseppe Licata, "empezando por la energía, los abonos y los materiales técnicos utilizados en el invernadero, hasta los costes de logística y transporte".
"A pesar de los elevados costes, nos centramos ante todo en la calidad, con estrictos controles que comienzan por la observación de las fases fenológicas de la planta desde sus primeros días de vida. El uso de materia prima certificada en la fase de trasplante, seguido de protocolos de control estructurados y la trazabilidad de los lotes, garantizan la productividad y la homogeneidad de las vainas".
© Concetta Di Lunardo | HortiDaily.es
"Las tensiones internacionales y el contexto geopolítico de los últimos años también han repercutido en el sector agrícola, afectando a los precios de las materias primas y a los medios técnicos utilizados en las explotaciones. A pesar de este escenario, la empresa apuesta por una producción continua y planificada y por unas relaciones comerciales consolidadas con los operadores de los mercados italianos", afirma.
"El objetivo", concluye el empresario, "es garantizar la continuidad del producto durante toda la campaña y mantener un alto nivel de calidad, porque hoy el mercado premia, sobre todo, la fiabilidad y la calidad. La campaña de la judía siciliana continuará durante varias semanas más, acompañando a los mercados hacia la fase primaveral con una disponibilidad constante de producto fresco cosechado en invernaderos".
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