Looye está aprendiendo cómo la plataforma Greenhouse Intelligence de Sera puede ayudar a los productores a interpretar más fácilmente los complejos datos del cultivo y a mantener el excelente sabor constante que hace que Honeytomatoes sea excepcional.
"El cultivo de tomates cherry de alta tecnología es una de las disciplinas más exigentes de la horticultura protegida. Conseguir el intenso dulzor que tanto gusta a los consumidores requiere llevar la planta al límite: estrategias de riego de alta EC, control climático preciso y un profundo conocimiento de cómo interactúan docenas de variables interconectadas a lo largo del ciclo de cultivo", afirma el cofundador y CRO de Sera, Florin Munteanu. "El reto es que las mismas condiciones que producen un sabor excepcional también hacen que el cultivo sea increíblemente sensible. Pequeñas desviaciones en el clima, el momento del riego o el equilibrio de nutrientes pueden provocar pérdidas de calidad que sólo se hacen visibles semanas más tarde. Cuando el productor se da cuenta del problema, a menudo ya ha pasado el tiempo necesario para corregirlo".
Según explica, para Looye Kwekers, uno de los principales productores europeos de tomates de primera calidad y productor de los apreciados Looye Honeytomatoes, mantener ese sabor excepcional temporada tras temporada es tanto el objetivo como el principal reto. "Con décadas de experiencia y unas instalaciones de última generación, el equipo se ha forjado una reputación excepcional; sin embargo, la enorme complejidad de las interacciones implicadas hace difícil detectar a tiempo cualquier patrón de riesgo en desarrollo".
La complejidad del sabor
Producir tomates cherry con un sabor consistente es un acto de equilibrio. El alto contenido de azúcar (Brix) significa que la fruta está sometida a una presión osmótica constante. La piel es naturalmente más fina y delicada. Cambios ambientales que serían inofensivos en un cultivo de tomate estándar pueden comprometer la calidad en una variedad de alto Brix.
"La verdadera dificultad es que los factores implicados no actúan de forma aislada. El momento del riego, la dinámica de la humedad del sustrato, las tasas de transpiración, la intensidad de la luz (natural y artificial), las transiciones de temperatura y la absorción de nutrientes interactúan entre sí. Una decisión tomada a las 5 de la mañana puede tener consecuencias que solo se manifiesten tres o cuatro semanas después. Las herramientas de control tradicionales muestran cada variable por separado, pero no revelan las cadenas causales que las conectan", explica Florin.
Esto es especialmente cierto durante los periodos invernales con iluminación LED, cuando la relación entre la luz, el calor y la transpiración se comporta de forma diferente que bajo la luz solar natural. Los cuadros de mando convencionales pueden mostrar todos los parámetros dentro de los rangos normales mientras el cultivo acumula estrés de forma silenciosa.
© Sera Intellegence
En Naaldwijk
En lugar de añadir más sensores o más ciclos de revisión manual, Looye empezó a trabajar con la plataforma Greenhouse Intelligence de Sera en sus instalaciones de Naaldwijk. El objetivo era explorar cómo el análisis de datos estructurados puede apoyar la gestión diaria de los cultivos y profundizar en la comprensión, por parte del productor, de las complejas interacciones que conforman la calidad de los cultivos.
El sistema reúne datos climáticos, patrones de riego, dinámica de sustratos, análisis de drenajes y registros de desarrollo de cultivos, lo que facilita enormemente la interpretación de toda la información disponible en un solo lugar. Como los datos se extraen de las mediciones del día anterior, ofrecen una visión estructurada y retrospectiva de lo ocurrido en el sistema de cultivo y de los patrones que pueden estar formándose.
"En lugar de mostrar parámetros individuales de forma aislada, el sistema ayuda a rastrear cómo se relacionan los distintos factores a lo largo del tiempo. Los patrones, que de otro modo requerirían horas de referencias cruzadas en hojas de cálculo y en cuadros de mando, se reconocen más rápidamente. Cuando el sistema detecta un patrón de riesgo en desarrollo, genera recomendaciones específicas y prácticas (por ejemplo, ajustar el calendario de riego, modificar los volúmenes, cambiar los puntos de ajuste climático), cada una de ellas relacionada con un factor causal medido", afirma Florin.
© Sera Intellegence
Apoyar los conocimientos del productor
"El valor de la Inteligencia de Invernadero no reside en sustituir los conocimientos, sino en facilitar su aplicación. El productor sigue estando en el centro de todas las decisiones. Lo que la plataforma ofrece es una visión más clara de la información disponible, un reconocimiento más rápido de los patrones en desarrollo y un apoyo más sólido a la toma de decisiones en los momentos más importantes", afirma Florin.
En lugar de suponer un cambio radical en el funcionamiento de la explotación, la plataforma complementa la forma de trabajar existente. Los conocimientos, la experiencia y la intuición del productor siguen siendo la base; Greenhouse Intelligence añade una capa de apoyo analítico estructurado.
Lo que ya está claro es que trabajar con la plataforma permite comprender mejor cómo responde el cultivo ante combinaciones complejas de condiciones.
Lo que esto significa para el sector
El segmento premium de los productos frescos está creciendo. Los consumidores están dispuestos a pagar más por el sabor, y los retailers responden con líneas de productos diferenciadas. Pero cumplir esa promesa de forma constante, semana tras semana, temporada tras temporada, requiere un nivel de precisión que supera el que pueden ofrecer las herramientas convencionales.
El paso de la supervisión de los cuadros de mando a la inteligencia de invernadero representa una nueva dirección para la horticultura protegida. Cuando los productores pueden identificar los riesgos de calidad a nivel fisiológico y actuar sobre ellos con mayor confianza, toda la cadena de valor se beneficia: menos incertidumbre, mayor apoyo a la toma de decisiones y más posibilidades de entregar al consumidor un producto de la máxima calidad.
"Para los productores de primera calidad, la cuestión ya no es si la tecnología de inteligencia tiene un papel en el invernadero. Se trata de cómo integrarla eficazmente y cómo adquirir la experiencia y los conocimientos necesarios para sacar el máximo partido de lo que ofrece."
Para más información:
SERA
Florin Munteanu
Cofundador y CRO
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+40722674911
www.SERA.ag
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Looye Kwekers
Tel.: +31 (0)174 520 060
E: [email protected]
www.looye.com
