Tras los fenómenos meteorológicos ocurridos tanto en México como en Florida, donde hubo una serie de heladas a principios de año, el suministro de chiles se encuentra en una situación muy delicada. "Estamos en la peor crisis de suministro de chiles que he visto en mis 30 años de experiencia", dice Randy Bailey, propietario y presidente de Bailey Farms. "Las cosechas de invierno en Florida y México quedaron diezmadas".
A diferencia de lo que ocurría el año pasado por estas fechas, cuando el acceso al suministro era fácil. "Ahora nos abastecemos sobre todo de México, pero está en pocas manos y los precios están en niveles récord. Todos estamos esperando a que empiecen las nuevas cosechas de primavera en mayo", afirma.
© Bailey FarmsLos daños por enfermedad en Sinaloa afectan a la cosecha
A la espera de las cosechas de primavera
Se espera que estos problemas de suministro se mantengan hasta que lleguen las cosechas de primavera de Florida.
Aunque la demanda de chiles sigue siendo buena, otro reto importante en estos momentos, además del acceso al suministro, es el que está surgiendo en el retailer. "Hay una tendencia preocupante de retailers que crean sistemas para imponer multas abusivas por numerosas cosas, como palés en mal estado, cajas dañadas, citas tardías y muchas otras", dice Bailey, señalando que, por ejemplo, algunos retailers multan con 500 dólares por un palé roto o con 450 dólares por una caja aplastada. "Estas medidas desafían el sentido común y, obviamente, se crean como nuevas fuentes de ingresos. Desde el punto de vista del proveedor, todo esto parece una traición a la buena voluntad al hacer negocios".
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Randy Bailey
Bailey Farms
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