La industria agroalimentaria global avanza de forma decidida hacia modelos más eficientes, automatizados y orientados al valor añadido, y en el marco de la celebración de SIAM Meknès 2026, que tendrá lugar del 20 al 28 de abril, la empresa navarra AIT quiere reforzar su posicionamiento como proveedor tecnológico especializado en maquinaria de procesado, apostando por uno de los grandes polos de crecimiento en los próximos años: el mercado africano.
Fundada en 1997 en Navarra, en uno de los principales núcleos europeos de transformación hortofrutícola, la compañía ha construido su desarrollo sobre una premisa clara y constante: cualquier proceso productivo es susceptible de ser mejorado mediante ingeniería aplicada. "Esto ha llevado a la empresa a diseñar y fabricar maquinaria de alta calidad para la industria agroalimentaria, consolidando su presencia en más de treinta países gracias a una trayectoria marcada por la innovación continua y la adaptación a las necesidades específicas de cada mercado", explica Luis García.
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"La participación en SIAM Meknès se plantea como una oportunidad estratégica para establecer un primer contacto directo con productores, cooperativas y empresas transformadoras del norte de África, en un momento en el que países como Marruecos y Egipto están experimentando un crecimiento sostenido tanto en producción agrícola como en capacidad exportadora, lo que abre la puerta a soluciones tecnológicas que permitan escalar procesos, mejorar la calidad del producto final y reducir los costes operativos asociados a modelos intensivos en mano de obra".
Berries, un mercado con potencial en el norte de África
Dentro de esta estrategia, uno de los principales focos de la compañía se sitúa en el segmento de berries, y especialmente en la fresa destinada a procesado, un mercado que, tal y como señala Luis, presenta un potencial significativo en países como Marruecos, donde la producción es elevada pero los procesos siguen siendo mayoritariamente manuales.
© AIT"La solución desarrollada por AIT es una máquina capaz de automatizar el descoronado de la fresa, eliminando el cáliz de forma precisa y sin manipulación humana directa. Esto permite preservar la integridad de un producto especialmente delicado y reducir significativamente las mermas, al tiempo que se incrementa la capacidad de procesado y se garantiza una mayor uniformidad en el resultado final, aspectos clave en el mercado de los frutos rojos congelados y procesados, que muestra una tendencia creciente".
La automatización no se plantea como una sustitución inmediata del empleo, sino como una herramienta para mejorar la rentabilidad, optimizar los recursos disponibles y facilitar el acceso a mercados de exportación que exigen estándares cada vez más elevados en términos de calidad y homogeneidad del producto, destaca Luis.
IA para optimizar el rendimiento en el procesado de brócoli y coliflor
"En paralelo, la compañía mantiene una posición histórica de liderazgo en el desarrollo de maquinaria para el procesado de brócoli y coliflor, dos cultivos que han experimentado un notable crecimiento tanto en producción como en consumo, impulsados por una mayor concienciación hacia dietas saludables y por la demanda de productos listos para cocinar o consumir, especialmente en el canal retail y en restauración, donde la conveniencia se ha convertido en un factor determinante".
"En este ámbito, la apuesta tecnológica de AIT se centra en la incorporación de sistemas de visión artificial e inteligencia artificial que permiten adaptar el corte a cada pieza de forma individualizada, optimizando el rendimiento y reduciendo las pérdidas. Cada brócoli o coliflor presenta características distintas en tamaño y forma, lo que requiere un enfoque flexible y dinámico que difícilmente puede alcanzarse mediante procesos manuales o mecanizados convencionales".
Este enfoque basado en la ingeniería y en la mejora continua se traduce en una evolución constante de las máquinas, que son objeto de proyectos de investigación y desarrollo año tras año, con el objetivo de mantenerse a la vanguardia tecnológica y ofrecer soluciones cada vez más eficientes, adaptadas a un mercado en transformación que demanda no solo capacidad productiva, sino también precisión, sostenibilidad y reducción de desperdicios.
"La evolución del mercado refuerza, además, esta dirección", señala Luis, "ya que el consumo de vegetales procesados continúa creciendo de forma sostenida a nivel global, impulsado tanto por cambios en los hábitos alimentarios como por la necesidad de soluciones prácticas que faciliten la preparación y el consumo, generando nuevas oportunidades para empresas que apuestan por el desarrollo de tecnologías capaces de transformar el producto en origen y aumentar su valor en toda la cadena".
"De este modo, nuestra presencia en SIAM no solo representa un primer paso hacia la expansión en África, sino también una declaración de intenciones en torno a un modelo de crecimiento basado en la innovación, la internacionalización y la capacidad de adaptación a la calidad de los mercados más exigentes".
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