Con la primera cosecha de pepinos en marzo y los primeros tomates en abril, comienza en Alemania la temporada alta de las hortalizas ecológicas cultivadas en invernadero, de modo que los retailers pueden sustituir cada vez más los productos importados del sur de Europa por hortalizas locales. Además de la frescura y las cortas rutas de transporte, la producción ecológica regional ofrece seguridad de suministro y precios estables. Por el contrario, las importaciones baratas durante la temporada frenan el crecimiento de la superficie ecológica.
© Bio Fruchtgemüse Produzenten e.V.
"Todos los años, las explotaciones asociadas esperan con impaciencia el momento en que los lineales se llenan de nuestros pepinos, tomates, pimientos y berenjenas", explica Rudolf Dworschak, director general de Bio.Fru.Pro. "Esto demuestra claramente que nuestro compromiso con un medio ambiente intacto, unos suelos sanos y contra los pesticidas químicos sintéticos ha calado en la sociedad". Así lo demuestran también las últimas cifras del mercado, que atestiguan un crecimiento del 6% en las ventas de hortalizas ecológicas en 2025.
También ha crecido la cuota de las importaciones. "Esto no se debe a la incapacidad de nuestras explotaciones para ampliar su superficie de producción, sino a la diferencia de precios entre los productos regionales y los importados", explica Michael Schudde, director general de Bio.Fru.Pro para el sur. "Unas normas medioambientales y sociales menos estrictas también implican precios más bajos. Sin embargo, ninguna cumple nuestras normas de calidad".
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La actual crisis energética demuestra que la dependencia de un mercado de las cadenas de suministro internacionales entraña graves riesgos. En caso de interrupciones, el precio al consumidor, supuestamente más favorable, aumenta de forma incalculable. La producción ecológica, en particular, está demostrando que las frutas y hortalizas nacionales pueden suministrarse de forma fiable sin fertilizantes nitrogenados fósiles de síntesis química, independientemente de los bloqueos del comercio mundial.
Inversiones a largo plazo y costosas
"Es cierto que nuestros costes de producción son más elevados que los de nuestros colegas españoles. Pero también podemos cumplir cuando los mercados internacionales se vean afectados por la próxima crisis", subraya Rudolf Dworschak. "Los invernaderos ecológicos modernos son inversiones a largo plazo y costosas, por lo que necesitamos compromisos de compra firmes para garantizar un crecimiento rápido. Si productores, retailers y consumidores trabajan juntos, a medio plazo podremos abastecer el mercado con tomates y pepinos ecológicos 100% cultivados localmente de abril a noviembre. El suministro de alimentos en este país daría un gran paso hacia la sostenibilidad, la independencia, la resiliencia y la conservación de los recursos".
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Michael Schudde
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