El sector marroquí del tomate está en pleno auge, con exportaciones que alcanzaron cifras récord en la campaña anterior, afirma Fatiha Charrat, directora general adjunta del Grupo Delassus: "La exportación de tomate marroquí ha alcanzado un nuevo hito en la campaña 2024/2025, con exportaciones que ascienden a la cifra récord de 745.000 toneladas. Esto supone un aumento del 80% en la última década, lo que posiciona firmemente al país como el tercer proveedor del mercado europeo, por detrás de España y Holanda. La campaña 2025-26 está bajo presión debido a algunos problemas climáticos. La exportación será ligeramente inferior a la de la temporada pasada".
Según Charrat, este crecimiento se debe en gran medida a un cambio significativo en la mezcla de productos. Los tomates segmentados, como el cherry, el baby plum y las variedades especiales, representan ahora casi el 59% de las exportaciones totales. "La verdadera transformación del sector es el ascenso de categoría. Ya no se trata solo de volumen, sino de valor y diferenciación", afirma un operador de la región de Souss-Massa.
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Con más de 400.000 toneladas exportadas y un aumento del 35% en los dos últimos años, los tomates segmentados se han convertido en la columna vertebral de la ventaja competitiva de Marruecos, explica Charrat: "Francia sigue siendo, con mucho, el principal destino declarado, ya que absorbe más de la mitad de las exportaciones marroquíes de tomate". Sin embargo, esto es engañoso, ya que Perpiñán actúa principalmente como centro de redistribución, con volúmenes significativos reexportados posteriormente a Alemania, Escandinavia, Austria y otros mercados del norte de Europa."
"En respuesta, los exportadores marroquíes están cambiando cada vez más a las entregas directas, evitando las plataformas de distribución francesas", continúa Charrat. "Según las estadísticas de AMI, la cuota de Alemania se ha duplicado, pasando del 9% al 18% en los últimos cinco años. Si se consideran las reexportaciones a través de Francia, se estima que Marruecos suministra actualmente alrededor del 50% de los tomates baby plum vendidos en el mercado alemán".
Charrat afirma que el sector de la exportación sigue estando muy concentrado, y que los diez principales exportadores de la región de Souss-Massa representan alrededor del 65% de los volúmenes totales: "Azura lidera con un amplio margen, con 167.500 toneladas, seguida de las 80.000 toneladas de Duroc. Las estrategias difieren considerablemente entre los operadores. Algunas empresas siguen dependiendo en gran medida de un solo mercado, especialmente de Francia, mientras que otras se están diversificando activamente hacia el Reino Unido, Alemania y los mercados africanos. Un exportador nos ha dicho que la capacidad de diversificar los mercados se está convirtiendo en un factor clave de resistencia".
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A pesar de los buenos resultados de las exportaciones, el sector está sometido a una presión cada vez mayor, subraya Charrat. La escasez de agua sigue siendo un problema crítico, ya que el agotamiento de las aguas subterráneas obliga a los productores a depender más del agua de mar desalinizada, lo que incrementa considerablemente los costes de producción. "Seguimos funcionando con un modelo sólido, pero sometido a tensiones. En algunos segmentos, los costes suben más deprisa que los precios", explica un productor.
La escasez de mano de obra y el aumento de los costes energéticos añaden más presión a los márgenes, afirma Charrat: "El crecimiento dependerá de varios factores clave: la continua premiumización, la diversificación geográfica y el desarrollo de nuevas zonas de producción". Se espera que Dakhla desempeñe un papel estratégico. Al mismo tiempo, las inversiones en desalinización del agua de mar se están convirtiendo en esenciales para asegurar la producción a largo plazo, a pesar de los aumentos de costes asociados".
"Entre el fuerte crecimiento y las crecientes limitaciones, el sector del tomate de Marruecos está entrando en una nueva fase. Su capacidad para gestionar los costes, diversificar los mercados y mantener su ventaja competitiva será clave para mantener el impulso en un mercado europeo cada vez más exigente", concluye Charrat.
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Fatiha Charrat
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