La oferta de lechugas alemanas cultivadas en campo abierto está creciendo paulatinamente. "Ya hemos cosechado nuestras últimas lechugas españolas y ahora estamos presentes en el mercado con producto alemán", informa Christine Behr, directora comercial de BEHR AG. "El mercado se encuentra en estos momentos en una fase de transición, aunque sigue habiendo una fuerte presencia de lechugas españolas. Debido a la temporada de lluvias en España, se registraron retrasos en las plantaciones durante unas tres semanas. Cuando las condiciones volvieron a ser favorables, se realizaron varias tandas de plantación simultáneas, que ahora están entrando en cosecha. Sin embargo, el producto español presenta importantes problemas de calidad, especialmente por la presencia de pulgones y oídio, lo que afecta de forma considerable la calidad".
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Christine Behr, directora comercial de BEHR AG.
Comienzo lento de la cosecha en el norte de Alemania
En los campos de la filial Gemüse-Garten Büttelborn GmbH, en Hesse, la campaña de este año ha comenzado según lo previsto y con buenos resultados. En cambio, en el norte de Alemania, el inicio de la temporada está siendo más lento en algunos cultivos debido a temperaturas más frescas. "Los pesos por pieza son más bajos en algunos casos, pero no se puede hablar de pérdidas significativas de volumen ni de un aumento relevante de los costes".
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La campaña española ha planteado numerosos desafíos para todos los productores."Esto ha provocado que la gran distribución alimentaria tenga actualmente una gran necesidad de cambiar lo antes posible al producto alemán, lo cual nos obliga a ajustar con precisión los volúmenes junto con nuestros productores y los respectivos socios del retail", señala Christine Behr. Según indica, la competencia en la gran distribución alemana sigue siendo significativa, por lo que los precios continúan bajo presión incluso en situaciones de suministro normal. "Sin embargo, en caso de excedentes, la situación puede ponerse dramática en algunos casos".
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EO Mecklenburger Ernte y su socio comercial, BEHR AG, figuran entre los mayores proveedores de hortalizas de campo abierto para el retail. En la foto: Hans-Jörg Elvers y Rudolf Behr en la Fruit Logistica de este año.
Productos importados en verano
A largo plazo, se perfilan algunas tendencias en el mercado de la lechuga. "Resulta especialmente llamativo que cultivos como la rúcula, el canónigo y la espinaca se importen en gran medida desde Italia, incluso en los meses de verano. Esto se debe, a su vez, a que allí los costes de producción son considerablemente más bajos. Por ejemplo, no existe salario mínimo, lo que permite ofrecer productos italianos en el mercado alemán a precios más competitivos que los de los productos nacionales. También se hace referencia a la evolución de los precios en el punto de venta. "Desde un punto de vista estadístico, los precios en origen descendieron alrededor de un 3% en 2025. Esto se refleja, en parte, en una bajada correspondiente en el retail. Aun así, entre muchos consumidores se ha consolidado la sensación de que los precios han subido en general".
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Aumento de la superficie de lechuga iceberg, brócoli, coliflor y productos ecológicos
Aunque la superficie total de cultivo de hortalizas de campo abierto en Alemania se mantiene en gran medida estable, en algunos cultivos se observan reducciones. "Los cultivos especialmente intensivos en mano de obra se están reduciendo progresivamente, ya que el aumento de costes derivado del salario mínimo no se refleja en los precios".
En línea con el aumento de la demanda por parte de sus clientes, la empresa ha ampliado este año su superficie de cultivo en torno a 200 hectáreas. "Entre otros, hemos incrementado la producción de lechuga iceberg, brócoli y coliflor, así como de productos ecológicos. Este último segmento sigue evolucionando de forma positiva: hemos incorporado nuevos programas y ampliado en consecuencia nuestras capacidades de producción ecológica. Además, seguimos desarrollando nuevos productos en todas las categorías; al fin y al cabo, esa es y seguirá siendo nuestra esencia", concluye Christine Behr.
Para más información:
Christine Behr
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Tel.: +49 (0) 4185 79 77 - 381
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