En el marco de la reciente edición de Macfrut, la compañía Fall Creek realizó una cata a ciegas que reunió a más de 100 participantes, entre productores, técnicos y profesionales del sector para responder a una pregunta clave: ¿cuál es la variedad de arándano favorita de los consumidores?
Marius Sponholtz, retail manager EMEA en Sekoya; Laura Cosano, marketing manager, y Alexandru Cojocaru, grower support en Rumanía de Fall Creek.
Con el foco en atributos clave como el sabor, la firmeza, el tamaño, la crocancia y la apariencia, la iniciativa permitió evaluar de forma directa la percepción del mercado sobre distintas variedades de arándano, ofreciendo a los agricultores datos y certezas ante la decisión de qué variedad elegir.
© Fall CreekLa cata incluyó cinco muestras identificadas de forma anónima, entre ellas materiales propios de Fall Creek del tipo zero/low chill como Ventura, OlympusBlue® y AzraBlue®, junto con Sekoya Beauty y su última incorporación al programa Collection, Apex® FCM14-057. Este enfoque de blind tasting permitió eliminar sesgos y obtener una valoración puramente organoléptica por parte de los participantes.
Cuando todos son buenos, los matices deciden
Uno de los aspectos más relevantes de la cata es que todas las variedades obtuvieron valoraciones altas, pero con diferencias suficientemente significativas como para influir en la preferencia final.
En sabor, las puntuaciones se concentran en un rango estrecho —aproximadamente entre 3,2 y 3,6 sobre 4—, lo que indica que el estándar medio de las variedades participantes en la cata ya es elevado. Sin embargo, dentro de ese rango reducido, Apex fue la que obtuvo la mayor puntuación.
© Fall Creek
La misma dinámica se observó en atributos como la consistencia, que obtuvo los resultados más igualados entre las 5 muestras, la crocancia y el tamaño.
Aunque el dato más relevante no estuvo en cada atributo individual, sino en la pregunta final de la cata: "¿Cuál de las muestras ha sido tu favorita?".
El gráfico de este resultado muestra una preferencia diferencial, y un ganador claro en percepción global, que fue Apex® FCM14-057.
© Fall Creek
Los resultados individuales estuvieron muy ajustados, pero la cata de Fall Creek ha dejado patente que el consumidor sigue diferenciando: cuando todos los arándanos son buenos, los matices deciden.
Apex® FCM14-057
Antes incluso de tener un nombre comercial, desde Fall Creek ya se anunció que Apex® sería "una gran revolución en la producción de arándanos en zonas cálidas". Esta variedad incluida en el programa Collection está desarrollada para condiciones de cero y bajo requerimiento de frío, y destaca por su elevada productividad, que puede superar las 20 t/ha a partir del segundo año.
Pertenece al segmento temprano, y las bayas, con un calibre superior a 18 mm, presentan un buen balance entre acidez y dulzura conservando la firmeza y calidad durante periodos prolongados de hasta 45 días de vida útil tras la recolección.
© Fall Creek
Pero lo más importante es que en Macfrut ha demostrado ser la preferida.
Para más información:
Fall Creek
www.fallcreeknursery.com/es
